Recettes de ragoût espagnol (Estofados Espanoles)

Les Espagnols mangent beaucoup de soupes et de ragoûts , en particulier dans le centre de l'Espagne et les régions plus froides. Les Estofados ou Cocidos , comme on les appelle en espagnol, varient d'une région à l'autre et utilisent la viande et les légumes frais de saison. Donc, ils peuvent être à base de bœuf, de veau, de lapin ou de poulet.

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  Estofado de Rez à la Catalana (ragoût de boeuf catalan)

  Cette recette de ragoût de bœuf catalan ou "Estofado de Rez à la Catalana" est facile et a une saveur unique, en raison d'un ingrédient de surprise - chocolat! Pendant que le ragoût mijote, préparez un pot de riz blanc pour l'accompagner.

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  Estofado de Pollo (Ragoût de poulet espagnol)

  Essayez ce ragoût de poulet savoureux, typique des ragoûts mangés dans la région de Castilla, où les hivers sont froids et la nourriture vous réchauffe de l'intérieur. Servi avec des pommes de terre frites maison et du pain français chaud et croustillant et une simple salade verte pour un repas délicieux et copieux.

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  Carne de vaca avec tomate (ragoût de tomate de boeuf)

  Des morceaux tendres de boeuf cuits dans des tomates, de l'oignon, de l'ail et des poivrons rouges. Bien que vous pourriez penser à cela comme un ragoût de tomate de boeuf hivernal, c'est un excellent plat pour n'importe quel moment de l'année. Faites-en un jour d'avance et la sauce tomate va adoucir et réellement meilleur goût!

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  Pollo a la Riojana (Poulet à la Rioja)

  Cette recette de poulet provient de la région de La Rioja, dans le nord de l'Espagne, d'où le nom "Pollo a la Riojana". Ce ragoût comprend du poulet et du chorizo avec des poivrons sautés et de l'ail. C'est un plat principal copieux pour l'hiver, mais est assez léger pour n'importe quel moment de l'année.

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  Caldereta de Cordero (Casserole d'agneau)

  Bien que officiellement appelé une casserole, ce plat nous rappelle plus d'un ragoût d'agneau riche et épais avec beaucoup d'ail. Préparez-le par temps froid et servez-le avec des pommes de terre frites maison. C'est sûr de vous réchauffer!

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  Estofado de Conejo (ragoût de lapin)

  Lapin étouffé dans une riche sauce tomate avec du vin blanc est tout simplement délicieux. Servi dans un bol avec des pommes de terre frites maison, il est sûr de devenir l'un de vos favoris.

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  Estofado con Setas (Ragoût aux champignons)

  Castilla-Leon est la région d'origine de ce ravissant ragoût de veau. Les Espagnols cueillent des champignons et préparent des plats traditionnels avec eux, comme ce ragoût, qui sont des plats très typiques à voir sur la table espagnole. Remplacer le bœuf par du veau , s'il n'est pas disponible dans votre région.