Un guide de cours par cours pour les menus en espagnol
Les repas espagnols à la maison ou dans les restaurants sont consommés dans des cours séparés. Que ce soit un restaurant en Espagne ou dans votre quartier, vous aurez besoin d'apprendre à commander à partir du menu espagnol, ou comme il est communément appelé la carta .
Commencez par lire la liste des noms de cours ci-dessous que vous pouvez voir sur un menu dans n'importe quel restaurant espagnol, ainsi que ce qui peut être offert dans chaque cours. Vous ne verrez pas tous les titres énumérés ci-dessous, car il existe une grande variété de façons d'organiser un menu.
Les menus dépendent également de la région, ainsi que du nombre d'étoiles (ou de fourchettes) attribuées au restaurant.
Menu du jour espagnol: Menú del Día
Pendant le repas de midi ou la comida , le Menú del Día ou Menu du Jour est généralement offert et est la façon la plus économique de manger dans un restaurant espagnol. Il comprend normalement une soupe ou une salade, un plat principal avec un plat d'accompagnement et un dessert - le tout pour un prix. C'est un excellent moyen de goûter à ce que les autochtones mangent dans la région et il comprendra probablement des plats que vous n'auriez pas commandés si vous les avez laissés seuls. C'est aussi un bon moyen d'éviter de devoir choisir parmi une longue liste d'éléments de menu.
- Manger en Espagne, une galerie de menus typiques du jour et des menus de tapas
Entrées: Entremeses ou Entrantes
Ceci est un petit plat qui peut ou peut ne pas être "finger" de la nourriture. Il est fréquent de voir des saucisses telles que le chorizo ou le boudin (saucisse de sang), le lomo (longe de porc séchée), le jambon (jambon) ou le queso (fromage) dans cette section.
Il y aura probablement une sélection de plats chauds et froids.
Premier cours: Primer Plato
Vous pouvez ou ne pouvez pas voir cette section sur le menu. Le premier cours est généralement un parcours plus léger, similaire aux entremeses ci-dessus. Des soupes et des salades ou des sopas y ensaladas apparaissent également dans cette section. Ceux-ci peuvent inclure des soupes chaudes et froides, ainsi que de la vinaigrette aux asperges, de la salade verte traditionnelle, de l'avocat ou d'autres types de salades de fruits; Cependant, normalement, ces salades ne seront pas sucrées.
Deuxième cours: Segundo Plato
Le deuxième cours est le cours "principal" du repas. Dans cette section, vous verrez toutes sortes de plats, tels que cocidos / estofados ou ragoûts, asados ou rôtis, chuletas ou côtelettes, ou poisson grillé. Plutôt que de lister Primer Plato et Segundo Plato, le restaurant peut énumérer leurs plats par type de nourriture, comme le poisson, la viande, etc. Nous expliquons plus à ce sujet ci-dessous.
Plat principal: Platos Principales
Comme vous pouvez le constater, tous les restaurants n'organisent pas leur menu de la même manière. Parfois, au lieu d'énumérer le Primer Plato et Segundo Plato, ou Carnes ou Pescados, ils peuvent énumérer tous les plats principaux dans cette section.
Spécialités ou Spécialités de la Maison: Especialidades ou Especialidades de la Casa
Comme son nom l'indique, cette section va contenir les plats de signature du restaurant, ou ce que le restaurant est connu pour. Cette section ne contient généralement que des plats principaux.
Poisson: Pescados
Cette section contiendra les plats de poisson et ils seront presque toujours des plats principaux. Depuis l'Espagne se trouve entre l'océan Atlantique et la mer Méditerranée, il y a une grande variété de poissons et de fruits de mer sur n'importe quel menu. Chaque région offrira différents plats de poisson.
Viande: Carnes
Comme pour la section poisson, la section viande d'un menu espagnol contiendra les plats de viande, qu'ils soient bœuf, veau (ternera) agneau (cordero ), porc (cerdo), ou cochon de lait (cochinillo) et ils seront grands, plats principaux.
Dessert: Postre
Le dessert peut être une simple offre de fruits frais et de fromage. Cependant, les desserts espagnols comprennent une grande variété de crèmes glacées, de gâteaux à la crème glacée et de sorbets, ainsi que des crèmes comme le flan , le natillas, la cuajada ou la crema catalana .
Vins - Vinos
Si vous êtes dans un vrai restaurant, pas un café ou une taverne, vous pouvez généralement demander à voir la carte des vins, comme vous le feriez ici aux Etats-Unis. Il y aura généralement des sections pour chaque type de vin: vin rouge (Vino Tinto), vin blanc (Vino Blanco), vin rosé ou vin claret (Vino Rosado ou Vino Clarete). Vous verrez probablement aussi une section pour sherries ou jerez .
Quoi commander dans un menu espagnol
À ce moment-là, vous vous demandez probablement quels plats commander parce que vous avez maintenant l'idée que vous n'en commandez pas un de chaque section! Simplifions ceci: Il est d'usage de commander un plat du Primer Plato, un du Segundo Plato et des Entremeses et les Postres sont optionnels, tout comme le vino.
Plusieurs fois, si plusieurs personnes à la table ont commandé de la salade, elle est servie dans un grand plat et placée au milieu de la table pour que tout le monde puisse la manger.
Exemples de menus
Voici une courte liste de restaurants dont les menus sont affichés sur Internet. Trois des restaurants sont en Espagne et l'un est situé à San Francisco, en Californie. Chaque menu est organisé à sa manière et il y a vraiment une grande variété de plats proposés.
- Restaurante Meson el Cid, situé dans le centre historique de Burgos.
- Restaurante Virrey Palafox, restaurant et hôtel élégant et bien connu situé à Burgo de Osma. Cette page contient une impressionnante galerie de photos de plats, ainsi que des liens vers le menu de saison et un menu de desserts distinct. Les photos sont exceptionnelles.
- Patio Espanol, un restaurant espagnol à San Francisco, en Californie.