Ces délicieuses frites maison sont le plat d'accompagnement idéal pour un petit-déjeuner ou un brunch spécial. Ils sont dorés à la perfection avec des oignons et du beurre, une combinaison simple mais incroyable.
Commencez avec des pommes de terre cireuses, comme le rouge ou le blanc rond. Si la saison est bonne, de petites pommes de terre nouvelles feront d'incroyables frites maison. Si vous n'êtes pas un fan d'oignons, vous pouvez les laisser tomber. Ou ajoutez un peu de poivron rouge et vert pour la couleur et la saveur supplémentaire.
Servir les pommes de terre avec des œufs et du bacon, du jambon ou de la saucisse, accompagnés de pain grillé ou de muffins anglais. Un plat d'haricots cuits au four est délicieux avec un gros petit déjeuner!
Voyez les conseils et les variations pour des idées de saveur et de complément, y compris des frites maison au bacon ou à l'ail et plus encore.
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Pommes de terre frites faciles à préparer
Pommes de terre frites
Ce dont vous aurez besoin
- 4 pommes de terre rouges moyennes
- 1 tasse d'oignons hachés
- 4 cuillères à soupe de beurre
- paprika, au goût
- sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
Comment le faire
- Laissez les pommes de terre non épluchées ou épluchez-les en fonction de l'état des peaux et de vos préférences. Couper en petits dés. Vous devriez avoir environ 4 tasses de pommes de terre en dés.
- Mettez les pommes de terre coupées en dés dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau. Porter l'eau à ébullition et baisser le feu à moyen-doux. Couvrir et continuer à bouillir pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que tout juste tendre. Bien égoutter. Ajouter les oignons hachés aux pommes de terre égouttées chaudes et mélanger délicatement.
- Chauffer le beurre à feu moyen dans une grande poêle épaisse; ajouter les pommes de terre en dés et les oignons hachés.
- Cuire, en remontant les pommes de terre du fond de la poêle avec une spatule de temps en temps pour une cuisson et un brunissage uniformes. Faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et les oignons soient tendres et dorés.
- Goûtez et assaisonnez avec du paprika, du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Pour 4 personnes
Conseils et Variations
- Avant de cuire les pommes de terre, faites frire environ 6 tranches de bacon dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Retirer les serviettes en papier pour les égoutter. Laisser environ 1 cuillère à soupe de jus de cuisson de bacon dans la poêle. Réduire la quantité de beurre à 3 cuillères à soupe. Placez la poêle à feu moyen et continuez avec la recette. Juste avant de servir, émietter le bacon et ajouter les crumbles aux frites maison.
- Ajouter environ 1/2 tasse de jambon en dés à la poêle avec les pommes de terre et les oignons.
- Ajouter 3 ou 4 gousses d'ail hachées aux pommes de terre et aux oignons, ou assaisonner avec environ 1 cuillère à café de poudre d'ail.
- Faites cuire les oignons séparément dans 1 cuillère à soupe de légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les aux pommes de terre près de la fin du temps de cuisson.
- Ajouter environ 1/2 tasse de poivron rouge en dés ou de poivron vert avec les oignons. Ou ajoutez une combinaison des deux couleurs.
- Substituez 1 cuillère à café d'assaisonnement cajun ou créole pour le sel et le poivre noir. Si l'assaisonnement est sans sel, goûtez et ajoutez du sel, au besoin.
- Mélanger les pommes de terre finies avec 2 cuillères à soupe de persil haché frais.
- Garnir les pommes de terre de fines feuilles d'oignon vert émincées ou de ciboulette ciselée fraîche.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 187 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 31 mg |
| Sodium | 86 mg |
| Les glucides | 20 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 2 g |