Excellentes recettes de bacalao espagnol

Les vendredis sans viande sont la tradition dans les pays catholiques depuis de nombreux siècles. Pendant ce temps, les Espagnols ont observé le Carême, mangeant des plats sans viande, et ils ont développé une grande variété de poissons de morue ou des recettes de "bacalao". Même si aujourd'hui il n'est pas nécessaire de saler du poisson pour le conserver, les plats traditionnels de bacalao salés restent populaires - parce qu'ils ont bon goût! Tout d'abord, faites tremper la morue dans de l'eau pendant 24 à 48 heures pour en extraire le sel, puis préparez-la avec des sauces d'accompagnement - sauce tomate ou sauce au paprika, légumes dans une sauce au vin.

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  Recette de Morue salée aux poivrons et oignons - Bacalao con Pimientos y Cebolla

  Comme beaucoup de plats de morue salée , cela vient du Pays Basque . La morue salée est d'abord sauté dans de l'huile d'olive infusée à l'ail, puis étouffée dans une sauce «pisto» composée d'oignons hachés, de poivrons verts et de tomates bien mûres. C'est un plat tellement savoureux, et assez facile pour tout novice.

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  Recette de poisson espagnol au paprika - Pescado al Pimenton

  C'est une bonne recette pour les cuisiniers débutants car c'est simple. D'abord, faites frire le poisson frais de morue, puis préparez une sauce faite de paprika espagnol fumé, de vinaigre et de jus de citron. Le paprika dans la sauce en fait un plat très coloré et aromatique, et un bon plat principal, en particulier pour le Carême. Servir avec du riz ordinaire ou des pommes de terre frites maison.

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  Recette de poisson à la morue avec sauce tomate - Bacalao con Tomate

  Bien que mangé toute l'année, ce plat est traditionnel à préparer à Noël et pendant le Carême. La morue salée se combine bien avec la douceur du poivre grillé et de la sauce tomate . Servir avec des pommes de terre frites .

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  Morue avec pil Pil Pilce Recette - Bacalao Pil Pil

  Bacalao al Pil Pil est un plat traditionnel basque mais est bien connu dans toute l'Espagne. Il est simplement fait avec de la morue salée ( bacalao en espagnol), de fines tranches d'ail et de l'huile d'olive .