Les churros sont la version espagnole de la pâte frite, également connue sous le nom de beignets espagnols. Ils sont célèbres dans le monde entier et délicieux!
Ces bâtonnets délicieuses de pâte frite sont simples à faire: les versions de base comprennent un peu plus que la farine, l'eau et le sel. Les churros sont incroyables lorsqu'ils sont trempés dans du chocolat chaud espagnol riche et crémeux ou saupoudrés de sucre. La cannelle n'est pas une garniture typique en Espagne, mais elle est commune avec les churros mexicains.
Profiter des Churros
Churros espagnols sont couramment appréciés pour le petit déjeuner ou le goûter espagnol appelé la merienda. Ils sont l'équivalent espagnol des beignets et sont vendus dans les cafés, les bars à churros et dans les chariots de vendeurs de rue. Churros espagnols traditionnels viennent dans une variété de formes et de tailles, le plus commun étant une boucle ou un bâton.
Vous pouvez généralement commander des churros par le plat (un ración) ou parfois par la demi-plaque (media ración). Si vous commandez à partir d'un chariot de rue, ils peuvent vous permettre de commander le montant minimum, qui est généralement d'une valeur d'un euro. Ils viendront dans un grand cône de papier qui absorbe tout excès d'huile.
Savourez des churros à tout moment de l'année avec cette recette, que vous soyez en Espagne ou non.
Ce dont vous aurez besoin
- Pour les Churros
- huile de friture
- 1 tasse d'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre granulé
- 1 tasse de farine blanche
- 1/4 cuillère à café
- levure
- Pour le nappage
- Sucre ou miel au goût
Comment le faire
- Verser l'huile végétale, comme l'huile de canola ou de maïs dans une grande poêle à fond épais. Assurez-vous qu'il y a environ 2 pouces d'huile dans la casserole pour couvrir les Churros. Il devrait y avoir assez d' huile pour qu'ils flottent librement pendant la friture. Mettre la poêle de côté.
- Dans une casserole moyenne, verser 1 tasse d'eau. Ajouter l'huile, le sel, le sucre et remuer. Porter l'eau à ébullition.
- En attendant que l'eau bout, séchez la tasse utilisée pour mesurer l'eau et utilisez-la pour mesurer la farine, car il est nécessaire d'avoir des parties égales de farine et d'eau. Verser la farine dans un bol à mélanger de taille moyenne et ajouter la levure et remuer.
- Une fois que l'eau bout, enlevez la casserole et commencez à chauffer l'huile dans la poêle.
- Versez lentement l'eau bouillante de la casserole dans le mélange de farine, en remuant constamment avec une fourchette jusqu'à ce que ce soit une pâte lisse sans grumeaux. Note: La pâte ne devrait pas couler comme une pâte, mais plutôt collante et lisse.
- Déposer immédiatement la pâte dans un churrera (grande presse à biscuits) ou dans un sac à pâtisserie .
- Presser délicatement la pâte dans l'huile chaude (350 à 375 F) et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirer avec une spatule à fente ou une fourchette à manche long. Placez sur une serviette en papier pour égoutter.
- Une fois l'huile vidangée, coupez-la en longueurs gérables. Saupoudrer de sucre ou arroser de miel et servir.