Cette salade rafraîchissante est un favori de l'été. Les concombres, les tomates, le basilic, l'oignon rouge et la vinaigrette balsamique légère en font un plat d'été exceptionnel, encore meilleur lorsqu'il est servi sur un lit de roquette . Les concombres sont désaltérants et anti-inflammatoires , les tomates sont ultra-riches en lycopène et le basilic est un puissant antioxydant qui aurait des propriétés anticancéreuses et antivirales.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 Kirby ou 2 concombres persans coupés en rondelles de 1/4 po
- 2 beefsteak ou 3 prunes
- tomates , coupées en quartiers
- 1/2 petit oignon rouge, tranché très mince
- 1 gousse d'ail, hachée très fine
- 1 tasse de feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe
- huile d'olive extra vierge
- 2 cuillères à café de vinaigre balsamique
- sel de mer et poivre fraîchement moulu
Comment le faire
- Mélanger délicatement tous les ingrédients dans un bol en acier inoxydable ou en verre.
- Servir immédiatement ou refroidir en premier.
Conseils et Variations
- Vous n'êtes pas limité à Kirby ou concombres perses, tant qu'ils sont sans pépins. Sinon, prenez un moment pour prélever les graines avant de préparer la salade et faites attention à la taille lorsque vous vous substituez. Les concombres Kirby font environ 6 pouces de long, tandis que les Persans peuvent être jusqu'à 2 pouces plus courts. Ne substituez pas un gros concombre à un persan sans ajuster les autres mesures.
- Vous pouvez couper les légumes à l'avance, mais n'ajoutez pas les ingrédients jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir. En l'ajoutant trop tôt, les concombres deviendront mous et mousseux. Si vous voulez refroidir la salade avant de servir, faites-le aussi brièvement que possible, juste assez longtemps pour l'amener à la température désirée.
- Trancher ou déchirer le basilic frais en fines lanières pour une meilleure saveur et une meilleure présentation.
- Vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme ou même du vinaigre de vin rouge si vous n'avez pas de vinaigre balsamique sous la main, mais le vinaigre balsamique vaut probablement un voyage rapide au marché.
- Vous pouvez ajouter du fromage - de préférence de la feta - si vous ne suivez pas un régime sans produits laitiers.
- Si vous hachez les concombres et les tomates, il est plus facile d'apprécier cette salade en la ramassant avec des morceaux de pain croustillant .
- Changer l'attrait visuel de la salade en ajoutant de petites tomates cerises à la place de certains des coins de tomate.
- Si vous êtes un fan du Dash Diet, cette recette s'inscrit parfaitement et suit toutes les règles. Le régime Dash vise à mettre l'accent sur une alimentation saine - grains entiers , protéines maigres, légumes frais et fruits. Il permet également de certains produits laitiers faibles en gras. Il suffit de substituer le vinaigre de vin rouge pour le vinaigre balsamique et assurez-vous d'éplucher le concombre.
- Vous n'êtes pas limité à faire cette salade en été. Qui n'aime pas les salades toute l'année? Mais c'est mieux quand les tomates et les concombres sont à leur plus grande fraîcheur.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 110 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 94 mg |
| Les glucides | 17 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 5 g |