Faire un milkshake est assez facile, mais faire un milkshake parfait est tout au sujet de l'équilibre. Peu importe la saveur que vous aimez, le bon rapport entre la crème glacée et le lait est la clé. Une fois que vous avez la base de votre shake correcte, vous pouvez ajouter tous les ingrédients aromatisants que votre cœur désire. Bien qu'il soit assez difficile de se tromper avec un milk-shake, le fait de connaître quelques trucs simples vous aidera à prendre votre dessert de bon en excellent.
Combien de lait utiliser?
L'une des erreurs les plus courantes que les gens font avec des milkshakes faits maison est d'utiliser trop de lait. Vous voulez vraiment juste un peu de lait, quelques onces au maximum. Plus que cela rendra le milkshake trop liquide. Utiliser trop peu de lait peut rendre plus difficile à boire au début, mais il deviendra plus facile à mesure que la crème glacée fondra. Certaines personnes préfèrent même ces sortes de shakes ultra-épais.
Vous ne devriez jamais ajouter de la glace à un milkshake. La dernière chose que vous voulez faire est de diluer la riche onctuosité du lait et de la crème glacée avec de l'eau glacée. Sauvez la glace pour faire des smoothies .
La meilleure crème glacée pour faire un milk-shake
Dans la plupart des cas, vous allez vouloir utiliser de la crème glacée à la vanille. C'est vrai, même si vous faites du chocolat, de la fraise ou d'une autre saveur, la crème glacée à la vanille est comme la toile vierge que vous pouvez savourer avec du sirop au chocolat, des fruits ou même des biscuits. L'utilisation de crème glacée aromatisée peut parfois rendre votre milk-shake trop sucré.
Coller avec de la glace à la vanille comme base vous permet d'obtenir la saveur juste.
Réchauffez votre crème glacée
Cela peut sembler contre-intuitif, mais l'utilisation d'une crème glacée trop froide peut avoir des effets négatifs sur votre shake. Qu'est-ce que vous voulez vraiment tirer pour la crème glacée qui est autour de 20 F. Vous voulez réellement votre crème glacée pour être assez doux, sur la cohérence de soft-serve.
Si votre crème glacée est trop dure, vous devrez ajouter trop de lait pour l'éclaircir, ce qui aura pour effet de réduire le rapport glace-lait.
Maintenant, votre congélateur garde probablement votre crème glacée à environ 0 F, ce qui signifie que vous allez vouloir le laisser s'asseoir à température ambiante pendant quelques minutes pour se ramollir. Pas trop longtemps, vous ne voulez pas qu'il fonde. Juste assez longtemps pour adoucir un peu. Vous pouvez utiliser un thermomètre à lecture instantanée pour mesurer la température exacte si vous le souhaitez, mais vraiment, une fois que vous pouvez le ramasser avec facilité, vous êtes prêt à partir.
Recette Milkshake au chocolat
- Laissez la crème glacée à la vanille ramollir à température ambiante jusqu'à ce que ce soit la consistance de soft-serve. En attendant, vous pouvez mettre le verre que vous servirez dans le milkshake à l'intérieur du congélateur pour le laisser refroidir.
- Ajouter trois boules généreuses de crème glacée au mélangeur, avec 2 oz. (1/4 tasse) de lait entier.
- Verser environ 1/4 tasse de sirop de chocolat et ajouter une cuillère à café d'extrait pur de vanille.
- Mélanger jusqu'à consistance lisse et servir dans le verre givré. Vous pouvez garnir le milkshake avec de la crème fouettée , des paillettes, une cerise, ou tout ce qui vous convient, ou tout simplement profiter de tout cela.
Variations de saveur Milkshake
- Pour un malt au chocolat, ajouter 1/4 tasse de poudre de malt à la recette ci-dessus.
- Pour un milkshake à la fraise, remplacez le sirop de chocolat par 1 tasse de fraises congelées.
- Pour un biscuit et un milk-shake à la crème, ajoutez deux ou trois biscuits de votre choix au lieu du sirop au chocolat.
- Si vous cherchez à ajouter un petit coup de pied à votre milkshake à la vanille de base, il suffit de mélanger dans un peu d'extrait de vanille.