Une légère cuisson à la vapeur et une légère sauté font ressortir la douceur et la saveur de noisette des choux de Bruxelles dans cette recette facile. Quelques oignons frits saupoudrés ajoutent un élément salé et bien équilibré aux délibérations.
Si vous voulez les faire avancer, sachez qu'ils se réchauffent assez bien, réservez juste les oignons frits à ajouter juste avant de servir tout pour qu'ils restent croustillants.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- choux de Bruxelles
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (ou de beurre)
- 1 oignon moyen (tranché finement)
- sel au goût (mer fine préférée)
Comment le faire
- Couper les extrémités de la tige des choux de Bruxelles et enlever les feuilles sombres et extérieures. Si les germes sont gros, vous pouvez les couper en deux ou en deux.
- Faites chauffer l'huile d'olive ou le beurre dans une grande poêle à frire ou faites sauter la poêle. Ajouter les choux de Bruxelles parés et 1/2 tasse d'eau, couvrir et faire cuire jusqu'à ce que les choux soient tendres à la morsure et l'eau s'est évaporée, environ 5 minutes selon les grandes choux de Bruxelles sont croustillantes comme vos choux cuits.
- Pendant ce temps, chauffer environ 1/4 de pouce d'huile végétale dans une casserole ou un pot. Chauffez l'huile à 350-375 F. Utilisez un thermomètre pour mesurer la température ou, si vous n'avez pas de thermomètre, trempez la poignée d'une cuillère en bois dans l'huile. Si ça grésille tout de suite, c'est la bonne plage de température. S'il ne grésille pas, l'huile est encore trop froide; Si l'huile bouillonne violemment, il fait trop chaud. Ajoutez les oignons émincés et faites-les frire, en les remuant fréquemment dans l'huile pour qu'ils frire uniformément, jusqu'à ce qu'ils soient dorés à brunir, environ 3 minutes.
- Utilisez une cuillère ou une pince à fente pour transférer les oignons de l'huile aux couches de serviettes en papier pour les égoutter. Ils vont foncer un peu plus quand vous les sortez, alors gardez cela à l'esprit.
- Lorsque les choux de Bruxelles sont tendres, vous pouvez continuer à cuisiner pour leur ajouter un peu de brun, si vous voulez. Quand ils sont faits à votre goût, saupoudrez-les de sel au goût, garnissez-les d'oignons frits et servez chaud.
Aimez les choux de Bruxelles mais cherchez autre chose ou ne vous souciez pas de la friture ici? Voyez comment les faire avec des noix , des câpres , des champignons ou des choux de Bruxelles hachés et râpés .
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 91 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 102 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 4 g |