Vous pouvez également utiliser des cuisses de poulet désossées et sans peau pour faire cette recette de plat principal indien riche et délicieux; faites le cuire un peu plus longtemps. C'est ce qu'on appelle le «poulet au beurre», même s'il n'y a pas beaucoup de beurre dans le plat parce que le poulet est tendre et beurré. Cette recette est un classique de la cuisine indienne.
Le plat est vraiment très doux. Si vous aimez la poudre de curry, vous pouvez doubler le montant demandé dans la liste des ingrédients. Ajouter du curcuma ou du gingembre sec si vous souhaitez plus de couleur et de saveur.
Servir cette recette sur du riz basmati chaud cuit pour absorber la sauce merveilleuse. Une salade verte croquante ou une salade de fruits sont de bons accompagnements.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux de 1 po
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à café de curry en poudre
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de racine de gingembre finement hachée
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 1 cuillère à soupe de curry en poudre
- 1/8 cuillère à café de poivre blanc
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de purée de tomates
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 tasse de crème épaisse ou de lait évaporé
Comment le faire
Dans un bol moyen, placer les morceaux de poulet et saupoudrer de jus de citron , d'huile d'olive et de 2 cuillères à café de poudre de cari. Mélanger pour enrober le poulet et réserver.
Dans une poêle épaisse, cuire l'oignon, l'ail et le gingembre dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen jusqu'à ce que parfumé, environ 4 minutes. Ajouter 1 cuillère à soupe de curry en poudre, le poivre, le sel, la purée de tomate et 2 cuillères à soupe de beurre et laisser mijoter pendant 5 minutes, en remuant fréquemment.
Incorporer les morceaux de poulet marinés dans la sauce dans la poêle. Ramener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 11-15 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit à 165 ° F, tel que testé avec un thermomètre à viande. Incorporer la crème ou le lait et servir le poulet au beurre sur du riz chaud (basmati, si vous le pouvez!).
Et assaisonner au goût . Aucune recette ne peut être tout pour tout le monde. Si vous aimez les plats doux, réduisez la poudre de cari. Si vous l'aimez épicé, ajoutez plus de poudre de cari et pensez à ajouter des piments jalapeno ou des piments habanero .