Beaucoup de recettes de pain maison exigent du lait et si vous êtes intolérant au lactose ou avez une autre préoccupation au sujet des produits laitiers, il peut être difficile de trouver une bonne recette. Peut-être que vous venez de manquer de lait. Cette recette facile de pain blanc tressé est là pour sauver la journée car elle est faite sans lait.
Pour créer ce pain sans lait, un ajustement rapide a été apporté à la recette de base du pain tressé. Essentiellement, c'était aussi simple que de remplacer le lait avec plus d'eau et d'utiliser de l'huile végétale à la place du beurre. Le résultat est une belle miche de pain que tout le monde peut manger.
Les pains tressés sont très amusants à préparer et il vous suffira de faire un pas de plus pour préparer la pâte. Si vous pouvez tresser les cheveux, vous pouvez tresser la pâte à pain. Les pains finis ont l'air spectaculaires et tous ceux que vous servez seront impressionnés par vos talents de pâtissier.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/4 tasse d'eau (température ambiante)
- 2 1/2 cuillère à café
- levure sèche active
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 1 1/2 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 3 tasses de farine à pain (environ)
Comment le faire
Mélanger la pâte
La première étape consiste à faire du pain pour mélanger les ingrédients et créer la pâte. Vous ferez cela et ensuite attendez une heure pour que le pain se lève.
- Dans un bol moyen, mélanger l'eau et la levure.
- Ajouter l'huile, le sucre et le sel et mélanger.
- Ajouter 2 tasses de farine et bien mélanger.
- Ajouter lentement la farine restante. N'ajoutez pas trop: juste assez de farine pour faire une pâte qui suit la cuillère autour du bol.
- Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 4 minutes . Ajouter plus de farine au besoin jusqu'à ce que la pâte soit douce et lisse au toucher.
- Placez la pâte dans un bol graissé de taille moyenne.
- Retourner la pâte dans le bol pour que le dessus soit légèrement graissé.
- Couvrez avec un chiffon propre et laissez-le lever dans un endroit chaud, sans courants d'air pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de taille.
Préparation et tressage de la pâte
Une fois que votre pâte a augmenté, il est temps pour la partie amusante. Dans cette étape, vous allez créer trois cordes de pâte et les tresser comme si vous tressiez les cheveux. Encore une fois, une fois que vous avez terminé, vous devrez laisser lever le pain tressé avant de le cuire.
- Percez la pâte .
- Tourner la pâte sur une planche légèrement farinée et pétrir pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les bulles soient hors du pain.
- Diviser la pâte en trois morceaux égaux.
- Rouler chacun des trois morceaux de pâte entre vos mains, faisant trois cordes d'environ 15 pouces de long.
- Alignez les bandes côte à côte sur une planche farinée et pincez les extrémités supérieures ensemble.
- Tresser les bandes et pincer les extrémités inférieures ensemble.
- Réglez le pain tressé sur une plaque à pâtisserie graissée.
- Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud, sans courant d'air, pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Comment ajuster la croûte
Saviez-vous que vous pouvez personnaliser le type de croûte sur votre pain? C'est un bon conseil qui peut être utilisé avec de nombreuses recettes de pain et c'est très facile.
- Croûte croustillante: Vaporiser les pains d'eau pendant la cuisson.
- Croûte brillante: Badigeonner les pains de blanc d'œuf avant de cuire.
- Croûte foncée et brillante: Badigeonner les pains de lait avant de les cuire.
- Croûte molle: Badigeonner les pains de beurre immédiatement après la cuisson.
Si vous ne faites rien de tout cela, vous aurez toujours une grande croûte, mais certains boulangers préfèrent une croûte particulière.
Il est temps de faire cuire
Tout votre dur travail est sur le point de payer. Assurez-vous que votre four est préchauffé avant de placer vos pains à l'intérieur pour assurer un temps de cuisson précis.
- Faites cuire le pain à 350 F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré .
- Retirer le pain de la feuille et laisser refroidir sur une grille.
5 conseils de cuisson au pain
Pour vous aider à faire le pain parfait pour vos besoins, voici quelques trucs, astuces et idées de cuisson supplémentaires.
- Vous pouvez remplacer l'eau avec du jus de pomme ou du lait.
- Ajouter 1/2 tasse de raisins secs ou de canneberges séchées à la pâte à pain pour plus de douceur .
- Conservez votre levure dans un contenant hermétique et dans le réfrigérateur. La chaleur, l'humidité et l'air détruisent la levure et empêchent la pâte à pain de monter.
- La farine de pain a une plus grande quantité de gluten que la farine tout usage . Cela signifie que le pain fait avec de la farine de pain s'élèvera plus haut que le pain fait avec de la farine tout usage.
- Vous pouvez faire votre propre farine de pain en ajoutant 1 1/2 cuillères à café de gluten à chaque tasse de farine tout usage utilisée dans votre recette de pain.
- Les 1 1/2 cuillères à soupe de sucre dans cette recette peuvent être remplacés par du sucre brun , du miel, de la mélasse ou du sirop d'érable.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 65 |
| Graisse totale | 3 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 142 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 1 g |