Cette recette pour la soupe de riz-tomate polonaise ou zupa pomidorowa ryżu (ZOO-pah paw-mee-daw-RRAW-vah RRIH-zhoo) est une affaire épaisse et copieuse avec les carottes, le céleri et les oignons. Il peut être en purée et en crème, si désiré, mais je l'aime laissé chunky. C'est un repas dans un bol. J'utilise du bouillon de poulet, mais il peut être fait avec du bouillon de légumes pour en faire une véritable offre végétarienne.
Voici une plus grande photo de soupe de tomate-riz polonais.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 gros oignon haché
- 2 côtes de céleri
- 2 grosses carottes pelées et tranchées
- 1 gousse d'ail hachée
- 6 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
- 2 livres de tomates pelées, épépinées et hachées
- 1/2 cuillère à café de feuilles de thym broyées
- Sel et poivre au goût
- 1 tasse de riz cuit et refroidi
- 1/2 tasse de crème aigre-douce (facultatif)
Comment le faire
- Dans une grande casserole ou un faitout, faire sauter l'oignon, le céleri, les carottes et l'ail jusqu'à ce que l'oignon soit translucide. Ajouter le bouillon, les tomates, le thym, le sel et le poivre au goût. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à découvert 1 heure ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et que la soupe ait légèrement diminué.
- À ce stade, la soupe peut être purée, si désiré. Ajouter le riz et chauffer. Si désiré, de la crème aigre-douce peut être ajoutée à ce stade.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 290 |
| Graisse totale | 9 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 2 g |
| Cholestérol | 21 mg |
| Sodium | 819 mg |
| Les glucides | 46 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 9 g |