Une recette simple de salade de couscous avec des oignons verts et du persil frais est farcie dans des poivrons frais entiers de n'importe quelle couleur. Si vous avez besoin d'une recette de poivron farci à utiliser comme entrée pour un repas végétarien ou végétalien , il s'agit d'une recette simple et très appréciée. Les poivrons farcis au couscous sont en fait assez simples et faciles à préparer et constituent un excellent plat végétarien ou un plat d'accompagnement. J'adore travailler avec du couscous, car il cuit relativement vite par rapport au riz, au quinoa ou à d'autres grains entiers ou pâtes.
Ce dont vous aurez besoin
- 1/2 tasse de couscous, non cuit
- 1 tasse d'eau
- 6 poivrons entiers, n'importe quelle couleur
- 2 poivrons rouges ou jaunes, coupés en dés
- 4-6 oignons verts (échalotes), tranchés
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de persil frais haché
- sel et poivre au goût
Comment le faire
Tout d'abord, placez la 1 tasse d'eau dans une casserole de taille moyenne et porter l'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, ajouter le couscous, remuer rapidement, puis couvrir la casserole. Éteindre le feu et laisser reposer le couscous, couvert, pendant environ 10 minutes, ou jusqu'à ce que le couscous soit mousseux lorsqu'il est remué avec une fourchette.
Laisser le couscous refroidir complètement.
Pendant que votre couscous est assis ou refroidi, coupez les tiges et les tiges des poivrons entiers et enlevez soigneusement les noyaux et les graines de l'intérieur de chaque poivron.
Ensuite, dans un grand bol, mélanger les poivrons coupés en dés avec le couscous refroidi et les oignons verts tranchés.
Dans un petit bol séparé, mélanger le jus de citron (frais est toujours le meilleur!), L'huile d'olive et le persil frais haché jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Verser cette vinaigrette sur le mélange de couscous et mélanger délicatement.
Déposer le couscous dans chaque poivron vert et saupoudrer de sel et de poivre.
Faites rôtir les poivrons farcis dans un four préchauffé à 350 degrés pendant environ 35 minutes ou jusqu'à ce que vos poivrons soient à peine tendres. Prendre plaisir!
Conseil de recette:
- Pour transformer ceci en une recette mijoteuse ou mijoteuse, vous pouvez également placer les poivrons farcis dans une mijoteuse et cuire à feu doux pendant environ 5-6 heures. Parfait pour une journée chaude quand vous ne voulez pas allumer votre four!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 151 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 65 mg |
| Les glucides | 23 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 4 g |