Steaks de chou-fleur grillés avec sauce aux herbes fraîches

Tant que votre gril n'est pas recouvert de plusieurs centimètres de neige, vous pouvez toujours l'utiliser à l'année longue. Au lieu de hamburgers, de côtes ou de hot-dogs, essayez de griller le chou-fleur en santé. Couper en "steaks" et saupoudré d'épices, le légume ramasse beaucoup de saveur fumée du gril. Une simple sauce d'herbes fraîches, de citron et d'ail est arrosée sur le dessus, donnant au plat fini plus de saveur que vous ne l'auriez cru. Un peu épicé, piquant, fumé et salé, c'est un plat qui a gagné le statut d'entrée. Et c'est fait en 20 minutes à plat.

Si vous n'avez pas de gril ou préférez rester à l'intérieur, une poêle à gril aura un effet similaire. Donnez-lui le steak complet et servez-le avec des patates douces grillées , des haricots verts et des petits pains .

Ce dont vous aurez besoin

• 1 chou-fleur à grosse tête
• 1 cuillère à soupe de canola ou d'huile de pépins de raisin
• 1 c. À thé de cumin moulu
• 1 cuillère à café de curcuma
• Sel et poivre
• 2 cuillères à soupe emballés, persil frais haché finement
• 1 cuillère à soupe emballée, menthe fraîche hachée finement
• 1/2 petit citron, zesté et en jus
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 gousse d'ail émincée
• 1 gros flocons de piment rouge

Comment le faire

1. Préchauffez votre gril à feu mi-vif.
2. Couper les feuilles du chou-fleur et retirer l'extrémité de la tige. Placez-le sur votre planche à découper et coupez-le en gros morceaux de haut en bas (pour qu'ils ressemblent à la photo). Vous aurez deux à quatre steaks entiers. Conserver les autres fleurons de chou-fleur en vrac pour un autre usage.
3. Badigeonner les deux côtés des steaks d'huile. Saupoudrer de cumin et de curcuma et assaisonner de sel et de poivre des deux côtés.

1. Faire griller les biftecks ​​pendant environ cinq minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils aient atteint la cuisson désirée.
2. Mélanger le persil, la menthe, le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, l'ail et les flocons de piment dans un petit bol. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Servir la sauce arrosée sur le dessus et plus sur le côté.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	341
Graisse totale	11 g
Gras saturé	2 g
Graisse insaturée	3 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	147 mg
Les glucides	58 g
Fibre alimentaire	15 g
Protéine	15 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)