Gâteau à l'ananas et à la noix de coco

Cette recette de gâteau aux noix de coco ananas extrêmement humide est faite à partir de zéro. La recette est remplie de noix grillées, de noix de coco et d'ananas. Les directions appellent à refroidir le gâteau avant de le servir, mais je le préfère chaud.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses
• farine
• 1/4 tasse de beurre
• 2 1/2 cuillères à café
• levure
• 2 oeufs
• 3 tasses de sucre (divisé)
• 1 ananas de 20 onces peut écrasé (non drainé)
• 1 5-1 / 2 onces de lait évaporé (non sucré condensé)
• 1 tasse de noix de pécan (ou de noix, hachées et légèrement grillées
• 1 tasse de noix de coco
• 1 cuillère à café de vanille
• 1/2 cuillère à café de jus de citron

Comment le faire

1. Préchauffez le four à 350 degrés F. Graisser un moule de cuisson 9x13.
2. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un petit bol avec un fouet et mettre de côté. Dans un grand bol, mélanger les oeufs, 2 tasses de sucre et la cannette d'ananas écrasée avec son jus. Bien mélanger. Incorporer le mélange de farine et mélanger jusqu'à ce que juste combiné et plus de farine est visible. Versez délicatement la pâte dans la poêle préparée. Faites cuire le gâteau pendant 25-30 minutes.

1. Pendant que le gâteau cuit, combiner la tasse de sucre restante avec le beurre et le lait évaporé dans une casserole lourde. Porter le mélange à ébullition. Remuez constamment pendant 3 à 4 minutes. Retirez-le du feu et incorporez les noix de pécan, la noix de coco, la vanille et le jus de citron.
2. Après avoir retiré le gâteau du four, percez des trous dans le haut du gâteau avec une poignée de cuillère en bois. Verser le glaçage chaud sur le gâteau chaud. Laissez le gâteau à la noix de coco et à l'ananas refroidir complètement sur une grille avant de servir. Optionnellement, servir avec de la crème fouettée.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	203
Graisse totale	8 g
Gras saturé	3 g
Graisse insaturée	2 g
Cholestérol	24 mg
Sodium	125 mg
Les glucides	33 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	2 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)