Aliments locaux de Pennsylvanie

L'exportation la plus connue de la Pennsylvanie peut être le fromage à la crème Philadelphia (avec le steak de fromage de Philadelphie venant en seconde position), mais manger localement en Pennsylvanie va bien au-delà des aliments transformés au fromage. Trouvez ci-dessous les ressources pour manger locale en Pennsylvanie et écrivez-moi pour me dire ce que j'ai manqué!

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  Fruits et légumes de saison de Pennsylvanie

  Découvrez ce qui est en saison quand en Pennsylvanie avec ce Guide de produits saisonniers de Pennsylvanie . Comme dans tous les grands États, les lecteurs doivent laisser une marge de manœuvre pour la disponibilité exacte des cultures, mais les fourchettes de dates de récolte données vous donneront une bonne idée de ce à quoi s'attendre sur le marché.

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  Marchés fermiers de la Pennsylvanie

  La Pennsylvanie a une longue tradition de marchés fermiers locaux - et pas seulement dans le comté de Lancaster. L'état si plein d'excellents marchés. Ce guide des marchés fermiers de Pennsylvanie est un endroit idéal pour commencer à trouver des produits cultivés localement et d'autres aliments près de chez vous.

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  Pennsylvanie Spécialités: Bretzels

  Le comté de Lancaster est connu pour ses impressionnants bretzels de style allemand. Oncle Henry à Bowmansville est une source populaire. Ou, faites votre propre avec cette recette de bretzel .

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  Pennsylvanie Spécialités: Scrapple

  Un de ces jours, je vais avoir une réponse directe sur ce qu'est, exactement, le scrapple (cette histoire de scrapple est belle et directe). Même quand on me dit quelque chose de très direct ("le scrappé est haché ou moulu de porc et de bouillie de maïs, cuit et façonné dans un moule à pain, refroidi, puis tranché et doré au beurre pour servir") il ne correspond pas de la ferraille qu'on m'a servie, ce qui me semble toujours plus mystérieux. Parfois, il y a de l'oignon ou de la pomme et je l'ai vu plus d'une fois noyé dans du sirop d'érable. Comme la plupart des plats, il semble y avoir beaucoup de prises sur le scrapple, y compris cette recette Spicy Scrapple de notre expert en conservation des aliments.

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  Spécialités de Philadelphie

  Je refuse d'entrer dans une discussion sur Philly Cheesesteak. J'en ai eu différents et je les ai trouvés tous délicieux et je suis heureux de laisser le nit-picking aux experts.

  Voulez-vous aller au-delà de cheesesteak? Découvrez Philly Homegrown pour de grandes pistes sur les aliments produits localement à Philadelphie.

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  Vignobles de Pennsylvanie

  Il y a des vignobles dans les cinquante États américains, et la Pennsylvanie ne fait pas exception.

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  Spécialités de Pittsburgh

  Pittsburgh - sur le bord occidental de l'état de Keystone - a une scène gastronomique qui lui est propre. C'est la maison de Heinz ketchup, et une viande-et-pommes de terre, poisson-pour-prêt, ambiance maison-boulette fournit l'épine dorsale pour les traditions culinaires de Pittsburgh.

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  Miel et confiture de Pennsylvanie

  Il y a beaucoup de petites opérations d'apiculture et de fabrication de confitures dans toute la Pennsylvanie. Deux Gander Farm Honey, dans le comté de Berks, vendent leur délicieux miel ainsi que des parts dans sa ferme de légumes, qui est en partie gardée pour fournir un environnement fertile pour les abeilles.

  Tait Farm cultive des fruits et légumes biologiques, mais aussi des confitures à faible teneur en sucre qui permettent à la saveur du fruit mûr de briller.

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  Pennsylvania Local Foods Ressources

  Allez au-delà du shopping sur les marchés fermiers et creusez un peu plus loin dans les aliments locaux avec ces ressources pour manger localement en Pennsylvanie:

  • Allegheny comestible
  • Philly comestible
  • Slow Food Philly
  • Slow Food Pittsburgh
  • Philly Homegrown

  Un dernier conseil: la farine cultivée localement et moulin peut être la trouvaille ultime pour locavores sérieux. Les farines biologiques Daisy facilitent la vie des résidents de Philly avec une gamme de farines de haute qualité (blé entier, épeautre).

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  Blogs alimentaires en Pennsylvanie

  Trouvez des idées, de l'inspiration et des gens partageant les mêmes idées en lisant ces blogueurs de la cuisine locale basés en Pennsylvanie:

  • Un écrivain alimentaire à Philadelphie aborde manger (principalement local), la cuisine (principalement saisonnière), et la vie avec joie et perspicacité dans l'appartement 2024
  • Le site Farm to Philly est axé sur la recherche et la consommation de nourriture cultivée / produite localement à Philadelphie, dans sa banlieue et dans le sud de Jersey.
  • Food In Jars est un excellent site sur la conservation de la nourriture de toutes sortes de façons. Basé en Pennsylvanie, l'écrivain traite des défis saisonniers (et des joies) avec humour et bonne humeur