Jamais fait des haricots noirs faits maison à partir de zéro? Voici un moyen facile d'ajouter beaucoup de saveur aux haricots noirs faits maison.
Servir avec du riz brun, ou peut-être accompagné d'un riz espagnol ou d'un riz mexicain , utiliser pour faire des burritos, ou servir de côté pour n'importe quel repas. Pour quelque chose d'un peu plus riche en protéines, associez vos haricots noirs faits maison avec du quinoa ou du kaniwa , au lieu du riz.
Dernièrement, j'ai mangé beaucoup de haricots noirs faits maison, garnis de salsa, accompagné d'une petite beuverie de tofu et garnie de salsa pour un gros «huevos rancheros», une boisson énergisante au petit-déjeuner. Et qui n'aime pas une excuse pour avoir de la salsa au petit déjeuner? Et un petit-déjeuner riche en protéines est toujours une bonne idée!
Cette recette est à la fois végétarienne et végétalienne . Si vous n'avez pas besoin de gluten, laissez le bouillon cube en option et vérifiez votre bouillon de légumes pour vous assurer qu'il n'y a pas de gluten ajouté ou caché. Et, les haricots noirs cuits se conservent assez bien, il n'y a donc aucune raison de ne pas en faire plus et de les garder au congélateur dans des portions prêtes à l'emploi.
Ce dont vous aurez besoin
- Haricots noirs séchés de 3/4 livres
- 6 tasses d'eau ou de bouillon de légumes (divisé)
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale ou d'huile d'olive
- 1 oignon, coupé en petits dés
- 3 gousses d'ail émincées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cube de bouillon végétarien (optionnel)
- 1/2 cuillère à café d'origan séché
- 1/2 cuillère à café de sauce piquante (ou au goût, facultatif)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ou de vin rouge
Comment le faire
Tout d'abord, trier et rincer les haricots noirs secs, en éliminant les impuretés.
Ajouter les haricots et 2 tasses d'eau ou dans une casserole moyenne et porter à ébullition. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer 1 heure. Égoutter les haricots et réserver.
Faites sauter les oignons et l'ail dans l'huile végétale jusqu'à ce que les oignons soient tendres, environ 4-6 minutes.
Ajouter les haricots, l'eau restante ou le bouillon de légumes, les feuilles de laurier, le cube de bouillon facultatif, l'origan, la sauce piquante, le sel, le sucre et le vinaigre balsamique.
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux environ 30-45 minutes, ou jusqu'à ce que les haricots soient cuits. Donnez à vos haricots une agitation occasionnelle de temps en temps pendant qu'ils cuisinent.
Gardez à l'esprit qu'une fois que vous éteignez le feu et enlevez la casserole du feu, vos haricots continueront à cuire un peu pendant qu'ils refroidissent, ainsi ne soyez pas tentés de cuire au four vos haricots, sauf si vous prévoyez de les utiliser pour quelque chose où vous les voulez extra doux, comme faire des haricots frits maison.
Assurez-vous de retirer et de jeter les feuilles de laurier avant de servir.
Profitez de vos haricots noirs maison faciles à partir de zéro! Ce n'était pas trop dur, maintenant était-ce?
Comme ces haricots? Voici d'autres façons de préparer les haricots à la maison:
- Riz et haricots faciles faits maison
- Soupes de haricots végétariens créatifs et faciles
- Fèves au lard végétariennes faites maison
- 9 recettes de salade de haricots pour l'été
- Voir aussi: Plus de plats végétaliens faits maison
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 231 |
| Graisse totale | 4 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 858 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 13 g |