Ceci est un piment tout-viande, sans haricot qui est un clin d'oeil pour réparer et cuisiner dans une mijoteuse. Le fait que la recette soit une combinaison simple et sans fioritures prête à toutes sortes de variations possibles. Ajouter quelques oignons hachés et poivrons à la poêle avec le boeuf haché, ou ajouter quelques piments chili ou de cayenne supplémentaire.
Vous pouvez utiliser du boeuf haché ordinaire ou grossier, du bœuf à la vapeur ou un mélange de bœuf haché et de porc haché ou de saucisse en vrac. Les tomates étuvées ajoutent de la texture et de la saveur, mais les tomates concassées, les tomates grillées au feu de bois ou les tomates assaisonnées au piment seraient également d'excellents choix. Voir la section des variations ci-dessous la recette pour quelques idées de service et de garniture et des suggestions pour des ingrédients supplémentaires.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 livres de boeuf haché maigre (ou boeuf maigre à l'étuvée)
- 1 (8 onces) peut sauce tomate
- 1 (6 onces) peut la pâte de tomate
- 1 (14,5 onces) peut
- tomates cuites , facultatif
- 2 cuillères à soupe
- poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel (ou au goût)
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu (ou au goût)
- Facultatif: 1 cuillère à café de sauce au piment fort (ou cayenne, au goût)
Comment le faire
- Dans une grande poêle à feu moyen, faire dorer le boeuf haché en remuant pour le casser.
- Lorsque la viande n'est plus rose, égouttez-la et placez-la dans la mijoteuse.
- Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, les tomates étuvées, si nécessaire, et la poudre de chili.
- Mélangez bien et ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu.
- Ajouter la sauce piquante, comme le Texas Pete ou le Tabasco, si désiré.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou à feu doux pendant 3 1/2 à 4 heures.
- Goûter et ajuster les assaisonnements.
Conseils et Variations
- Garnir de mozzarella râpée, de cheddar ou d'un fromage de style mexicain.
- Si vous aimez les haricots dans votre piment, ajoutez une boîte de haricots pinto égouttés, de haricots noirs ou de haricots rouges environ une heure avant que le piment soit cuit.
- Faites votre propre poudre de chili maison. Mélanger 2 cuillères à café de poudre d'ail, 2 cuillères à café de cumin moulu, 2 cuillères à café de paprika doux, et 1 cuillère à café de poivre de Cayenne et d'origan séché (réduire le poivre de Cayenne si vous préférez un piment doux).
- Ajouter 1 tasse d'oignons hachés et 1/4 à 1/2 tasse de poivron haché à la poêle avec le boeuf haché. Ajouter 1 ou 2 gousses d'ail émincées si vous le souhaitez.
- Pour un peu plus de saveur et de douceur, ajoutez 1 carotte, hachée finement, râpée ou julienne.
- Si vous aimez la chaleur des piments, ajoutez quelques cuillères à soupe de piments jalapeno hachés dans la mijoteuse.
- Pour la saveur de poivre de chili avec moins de chaleur, ajouter une canette de 4 onces de chili vert haché doux.
- Garnir d'oignons verts émincés, de pain de maïs émietté, de craquelins aux huîtres, d'oignons frais hachés, de guacamole , de coriandre hachée ou de tomates fraîches coupées en dés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 380 |
| Graisse totale | 16 g |
| Gras saturé | 6 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 135 mg |
| Sodium | 605 mg |
| Les glucides | 12 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 47 g |