Purée de pommes de terre ne sont plus une corvée avec ces pommes de terre en purée Instant Pot. Ils sont faciles à réparer, car l'autocuiseur réduit de moitié le temps de cuisson. Ces pommes de terre en purée crémeuses ont pris moins de 20 minutes pour cuire et mélanger en utilisant l'autocuiseur électrique Instant Pot. Si vous ne disposez pas d'un Instant Pot ou d'un multi-cuiseur similaire, une autre marque d' autocuiseur fonctionnera également. Il suffit de suivre les directives du fabricant pour le réglage et la libération de vapeur.
La recette exige des pommes de terre à peau rouge, mais n'hésitez pas à utiliser Yukon Gold ou un autre type de pomme de terre dans la recette. La quantité de beurre peut également être ajustée, ou utiliser de l'huile d'olive, du ghee ou de l'huile de coco à la place du beurre. Voir les variations pour plus de substitutions et d'idées d'ingrédients.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres
- pommes de terre (à peau rouge, environ 6 à 7 pommes de terre moyennes)
- En option: 3 à 4 gousses d'ail
- 1 cuillère à café
- sel kasher (plus plus, au goût)
- 1 tasse d'eau (ou de bouillon de poulet faible en sodium, ou de bouillon de légumes à faible teneur en sodium)
- 1/2 tasse
- moitié-moitié (ou lait entier)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- Poivre noir au goût (fraîchement moulu)
- En option: persil haché frais
- En option: ciboulette fraîche hachée
Comment le faire
- Frotter les pommes de terre et enlever les yeux ou les imperfections. Si désiré, éplucher les pommes de terre. Couper en cubes de 1 pouce à 2 pouces. Mettez les pommes de terre dans le pot instantané.
- Si vous ajoutez de l'ail, épluchez les clous de girofle et hachez-les.
- Ajouter le sel aux pommes de terre avec l'eau ou le bouillon.
- Couvrez le pot et assurez-vous que l'évent est réglé pour "sceller".
- Faites cuire à haute pression pendant 8 minutes, puis relâchez rapidement.
- Entre-temps, sur la cuisinière ou au micro-ondes, chauffer la moitié-moitié ou le lait avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit chaud et que le beurre ait fondu.
- Placez un grand tamis ou une passoire sur un bol et égoutter les pommes de terre et l'ail. Réserver le liquide de cuisson dans le bol et réserver.
- Mettez les pommes de terre et l'ail dans un grand bol et écraser avec un pilon à pommes de terre pour les casser.
- Ajouter le lait chaud ou la crème et le mélange de beurre et continuer à réduire en purée jusqu'à ce que les pommes de terre soient lisses et crémeuses. Ajouter un peu de liquide de cuisson aux pommes de terre pour obtenir la consistance désirée.
- Goûter et ajouter du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Déposer à la cuillère la purée de pommes de terre dans un bol de service et saupoudrer de persil frais haché, si désiré.
Conseils d'experts
- Cette recette est faite avec des pommes de terre à peau rouge qui sont faibles en amidon, ou "cireux". Pour les purées de pommes de terre moelleuses, utilisez des rousses ou des pommes de terre au four riches en amidon ou une pomme de terre à fécule moyenne comme l'or Yukon ou les blancs longs.
Variations
- Remplacez le beurre avec du ghee , de l'huile d'olive ou de l'huile de coco.
- Remplacez la crème ou le lait avec du lait de coco ou du bouillon.
- Remplacer la moitié des pommes de terre par du chou-fleur pour une purée plus légère en glucides.
- Ajouter 1 à 2 tasses de chou cuit haché ou le chou frisé au pot pour un colcannon traditionnel irlandais .
- Remplacer un tiers à la moitié des pommes de terre avec des rutabagas pelés et en cubes pour une délicieuse combinaison de purée de pommes de terre et de rutabaga.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 583 |
| Graisse totale | 30 g |
| Gras saturé | 14 g |
| Graisse insaturée | 11 g |
| Cholestérol | 191 mg |
| Sodium | 694 mg |
| Les glucides | 19 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 58 g |