Za'atar se réfère à un mélange d'épices du Moyen-Orient qui font ressortir des saveurs et des textures uniques. Par exemple, le mélange contient généralement Sumac , qui est une épice acide forte qui embaume les papilles gustatives. C'est aussi l'élément qui vous permettra de manger plus! Il y a aussi quelques herbes comme le thym frais. Pour ajouter un peu de croquant, il y a aussi des graines de sésame blanches trouvées dans ce mélange. C'est pourquoi il fait le mélange parfait comme assaisonnement ou trempette!
Ici, nous fabriquons nos propres pita chips. Les pita chips sont si faciles à préparer et peuvent aussi constituer une collation santé. Délicieux par eux-mêmes, les chips pita za'atar sont particulièrement bons avec les trempettes du Moyen-Orient comme le muhammara ou le houmous. Il n'y a pas de mesures établies pour l'huile d'olive ou le za'atar, vous pouvez donc varier les frites au goût.
La grande chose à propos de ces trois ingrédients est que si vous n'avez pas le temps de faire cuire le pain pita en croustilles, vous pouvez les manger comme une trempette. Il suffit d'avoir un petit bol ou une assiette à trempette d'huile d'olive et une autre assiette pour za'atar. Ensuite, coupez simplement le pain pita en tranches, trempez d'abord dans l'huile d'olive puis dans le mélange za'atar et dégustez!
Bien, si vous avez le temps de faire les frites, je vous recommande fortement de le faire!
Ce dont vous aurez besoin
- 6 pains pita (blé entier ou nature)
- 1 tasse d'huile d'olive extra vierge (plus ou moins au besoin)
- 1 récipient Za'atar (à utiliser au besoin)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 375 degrés. Tapisser une grande ou deux moyennes plaques de cuisson avec du papier d'aluminium.
- Empilez le pain pita sur une planche à découper. Avec un couteau tranchant, couper les pitas en 6 coins égaux. Ouvrez doucement chaque coin, et séparer à l'extrémité attachée, de sorte que vous obtenez deux triangles pita de chaque coin. (Vous pouvez également couper l'extrémité attachée avec un couteau pointu si vous préférez.)
- Répartir les triangles de pita, à l'intérieur (côté texturé), en une seule couche sur la (les) plaque (s) à pâtisserie (s).
- Arroser ou badigeonner légèrement les triangles de pita avec l'huile d'olive. Saupoudrer généreusement avec le za'atar.
- Placez les plaques de cuisson dans le four préchauffé pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les croustilles de pita commencent à devenir croquantes et légèrement brunes. (Regardez attentivement les copeaux si vous les laissez plus longtemps - ils peuvent passer de grillé à brûlé en un instant.)
- Retirez les plaques à pâtisserie du four et placez-les sur des grilles pour les laisser refroidir. (Les frites seront plus croquantes quand elles refroidiront).
- Servir chaud ou à température ambiante avec des trempettes ou des fromages à pâte molle. Les chips peuvent être conservées dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 485 |
| Graisse totale | 37 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 26 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 19 192 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 6 g |