Comment réparer vos fiascos Fondant
Fondant glaçage est un élément de décoration polyvalent qui peut prendre la pratique à utiliser efficacement. Il n'a pas la texture de la plupart des glaçages; le fondant roulé est semblable à l'argile rigide, alors que le fondant versé est un liquide épais. Il peut être très impitoyable pour les décorateurs de gâteaux débutants, mais la plupart des problèmes communs rencontrés lors de l'utilisation de fondant roulé peuvent être réparés facilement si vous savez comment le faire. En savoir plus sur quatre fiascos fondants roulés et leurs solutions.
Couche de fondant n'est pas lisse
Si votre couche de fondant est très mince, elle peut montrer des imperfections existantes sur la surface du gâteau telles que des morceaux dans le glaçage ou des couches inégales. Ce problème doit être réglé avant que vous ne recouvriez le gâteau avec du fondant. Vous devez vous assurer que votre gâteau est très lisse sans trous, bords saillants ou plis.
Fondant est bombé
Fondant peut être lisse et parfait et puis sans avertissement soudainement développer un renflement disgracieux. Cela peut être le résultat de l'air emprisonné entre le gâteau et le fondant ou le fondant qui n'adhère pas correctement à la surface du gâteau.
Il existe plusieurs façons de résoudre ce problème en fonction de la fraîcheur du gâteau et des outils disponibles. Comme les bulles de papier peint, les gonflements fondants dus à l'air emprisonné peuvent être dégonflés si le gâteau est fraîchement glacé. Vous pouvez piquer le fondant sur le renflement et appuyez doucement pour aplatir.
Si le renflement est près du fond du gâteau, vous pouvez utiliser une spatule déportée pour soulever le fondant du fond, mouiller le gâteau avec de l'eau et lisser.
Si le fondant a durci avant que vous puissiez fixer le renflement, la seule méthode viable de le fixer est de camoufler la zone avec la décoration.
Fondant est déchiré ou fissuré
Fondant qui est roulé trop mince ou trop épais peut causer des problèmes tels que la déchirure et la fissuration. Si le fondant est trop endommagé pour être réparé, il est préférable de l'enlever et d'utiliser une nouvelle pièce.
Le fondant endommagé contient souvent des morceaux de glaçage et de gâteaux, ce qui peut entraîner d'autres problèmes. Ne pas le réutiliser.
Les larmes et les fissures peuvent être réparées en les remplissant d'un nouveau fondant. Lisser les bords avec le bout des doigts enduits de raccourcissement. Les fissures peuvent également être lissées avec un glaçage ou le bout des doigts. Ne mouillez pas vos doigts avec de l'eau, car cela ferait fondre le fondant et le déchirer davantage. Si la zone est encore disgracieuse, vous pouvez toujours la diriger sur place ou placer un élément de conception sur le défaut. Une dissimulation peut être la meilleure solution.
Fondant en sueur
Cela peut arriver lorsque votre gâteau recouvert de fondant est stocké dans le réfrigérateur. Essayez de stocker votre gâteau fini dans des boîtes en carton assez grand pour couvrir complètement le gâteau de tous les côtés et le haut. Si le gâteau a des marques de transpiration visibles, vous pouvez appliquer un peu de sucre glace sur les points humides avec un pinceau propre. Si vous avez le temps, laissez votre gâteau s'asseoir, et les zones de sudation sèchent à nouveau.