Recette de frittata aux asperges, champignons et tomates

Les frittatas sont un excellent repas dans un plat, et celui-ci ne déçoit pas. Comme il est rempli de champignons, de pommes de terre, d'asperges et de tomates, vous obtenez un assortiment complet de légumes. Les œufs, le bacon et le parmesan fournissent la protéine. Le bacon de dinde est utilisé pour réduire les calories, mais vous pouvez remplacer le bacon traditionnel ou même le bacon végétarien, si vous le souhaitez. Une portion est seulement de 220 calories, ce qui laisse la place à un côté de fruit pour satisfaire cette dent sucrée. C'est génial pour le petit déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner et rapide à faire.

Ce dont vous aurez besoin

• 6 oeufs
• 6 blancs d'œufs
• 1 once
• Parmesan , finement râpé (environ 1/2 tasse)
• 1/2 cuillère à café de café fraîchement moulu
• poivre
• 1/2 tasse en tranches
• feuilles de basilic
• 2 cuillères à soupe
• huile d'olive , utilisation divisée
• 1 petit oignon, coupé en dés
• 6 tranches (3 onces) de dinde
• bacon , coupé en dés
• 2 tasses tranchées
• 1 tasse (4 oz) cuite, tranchée
• Patate
• 1/2 livre
• asperges , parées et coupées en morceaux de 1-1 / 2-inch
• 1 tasse de petite cerise ou de raisin
• tomates

Comment le faire

Préchauffer le four à 400 F. Fouetter ensemble les œufs, les blancs d'œufs, le parmesan, le poivre et le basilic; réserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un poêlon en fonte de 10 po ou dans un poêlon allant au four à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, jusqu'à consistance molle et légèrement dorée, de 7 à 9 minutes.

Ajouter le bacon de dinde et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, de 4 à 5 minutes. Ajouter les champignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, 3 à 4 minutes.

Ajouter la pomme de terre, les asperges et les tomates; cuire 2 minutes de plus jusqu'à ce que les asperges commencent à ramollir.

Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et remuer pour incorporer avec le bacon et les légumes. Ajouter le mélange d'œufs et la casserole pour répartir uniformément les œufs. Cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à prendre, 3 à 4 minutes. Transférer au four et cuire jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et que les œufs soient bien cuits, de 11 à 12 minutes.

Retirer du four et laisser refroidir légèrement. Couper en 6 quartiers de taille égale. (Note: Peut être servi chaud ou à température ambiante.)

Nutrition par portion: Calories 220; Fat 13,7 g (saturé 3,8 g, mono 6,6 g, poly 2,2 g); Cholestérol 202 mg; Protéine 16g; Glucide 9g; Sucres 3g; Fibre 2g; RS 0,2 g; Sodium 384 mg

Recette Source: Ellen Kunes et Frances Largeman-Roth (Maison Oxmoor)
Réimprimé avec une permission écrite expresse.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	260
Graisse totale	13 g
Gras saturé	4 g
Graisse insaturée	6 g
Cholestérol	223 mg
Sodium	353 mg
Les glucides	18 g
Fibre alimentaire	4 g
Protéine	18 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)