Oeufs brouillés aux tomates et aux poivrons

Les tomates hachées, le poivron et le fromage rendent ces œufs brouillés très spéciaux. Utilisez du cheddar, du Monterey Jack ou un mélange de fromages mexicains dans cette recette.

Si vous aimez les champignons, n'hésitez pas à ajouter quelques champignons sautés tranchés. Pour un plat plus corsé, ajoutez environ 1/2 tasse de jambon coupé en dés ou de bacon émietté aux oeufs.

Servir les œufs brouillés avec des saucisses, des tranches de jambon ou du bacon.

Ce dont vous aurez besoin

• 8 gros oeufs
• 1/4 tasse de lait
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre assaisonné
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 tomate mûre moyenne (hachée)
• 1 cuillère à soupe de poivron rouge (haché finement)
• 1 cuillère à soupe d'oignons verts (hachés finement)
• Facultatif: 1/2 tasse de fromage Monterey Jack ou Cheddar

Comment le faire

1. Dans un bol à mélanger, battre les oeufs, le lait, le sel et le poivre jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés.
2. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il soit chaud; verser dans le mélange d'oeufs. Baisser la température. Lorsque le mélange commence à se déposer sur le fond et les parois de la poêle, soulevez-le et pliez-le avec une spatule. Cuire en remuant délicatement jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits mais encore humides. Incorporer la tomate hachée, le poivron rouge finement haché et l'oignon vert. Chauffer les oeufs brouillés; sers immédiatement.

1. Si désiré, garnir de fromage râpé juste avant la fin.

Variations

• Faire sauter des champignons tranchés dans du beurre; Retirer les champignons, ajouter les oeufs (et plus de beurre, si nécessaire), et continuer avec la recette.
• Ajouter environ 1/2 tasse de jambon en dés ou de bacon émietté aux œufs avec les légumes hachés et la tomate.

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	294
Graisse totale	23 g
Gras saturé	12 g
Graisse insaturée	7 g
Cholestérol	276 mg
Sodium	306 mg
Les glucides	6 g
Fibre alimentaire	1 g
Protéine	16 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)