Cette recette d'asperges grillées est rapide, facile, délicieuse et belle. Associez-le avec un fromage salé dur et une légère pression de citron fait ressortir le meilleur dans les asperges et prend quelques minutes pour se préparer. Au printemps et en été, essayez de le servir en apéritif lors de petites réunions, car cela prend moins de 10 minutes et les invités l'adorent toujours. En fonction de la taille et de la nature de la foule, vous pouvez le servir avec des serviettes à cocktail plutôt qu'avec de la vaisselle et des fourchettes, ce qui permet aux clients d'attraper les lances individuelles et de manger avec leurs doigts. C'est décontracté en effet, mais ajoute à des sentiments de plaisir et de spontanéité lors des fêtes.
Maintenant, vous pouvez demander: Pourquoi Pecorino au lieu de Parmesan? Pecorino Romano et Grana Padano sont tous les deux dans la famille Parmesan, et les deux sont moins chers que Parmigiano-Reggiano. En outre, je les deux fondent mieux quand rasé, et ainsi tous les deux fonctionnent mieux pour ce plat. Pour une version espagnole de tapas, Manchego serait délicieux.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bouquet d'asperges (extrémités coupées)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/4 tasse de Pecorino Romano (ou fromage Grana Padano, rasé, au goût)
- 1/4 de citron
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre noir
Comment le faire
- Mélanger le gril à feu vif. Mélanger les pointes d'asperges avec l'huile d'olive et le sel jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées. Répartir uniformément sur la plaque à pâtisserie, évitant le chevauchement ou le chevauchement.Faire bouillir 4 minutes.Vérifier la cuisson, secouer la plaque à pâtisserie et faire tourner avant de retourner la plaque. Continuez à griller en segments de 2 ou 3 minutes, en vérifiant souvent la cuisson.
- Réchauffer légèrement le plat en le plaçant au four, en le passant au micro-ondes (avec une cuillère à soupe d'eau dans un plat, puis en le faisant sécher) ou en le passant sous l'eau tiède (et en le faisant sécher).
- Retirer rapidement les asperges du gril et les placer dans un plat de service. Couvrir de façon sporadique avec du Pecorino Romano ou du Grana Padano râpé. Presser le citron sur tout. Gratiner généreusement le poivre noir sur l'ensemble du plat. Servir immédiatement.
- Le temps de cuisson varie en fonction de la taille et de l'épaisseur des pointes d'asperges.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 68 |
| Graisse totale | 6 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 5 mg |
| Sodium | 32 mg |
| Les glucides | 2 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 2 g |