Cette fabuleuse recette de farce de châtaigne traditionnelle, à base de châtaignes fraîches (ou en conserve, si c'est plus facile pour vous), est un plat d'accompagnement très délicieux et riche. Il est parfait farci dans une dinde pour Thanksgiving , ou cuire dans un plat à 350 F pendant environ une heure et le servir avec du poulet rôti ou du pain de viande .
Vous pouvez certainement faire ce plat avec des châtaignes fraîches, mais vous pouvez utiliser des châtaignes en conserve, pelées et grillées. La saveur du produit en conserve est très proche de la variété fraîchement torréfiée, avec beaucoup, beaucoup moins de travail.
Les châtaignes ajoutent une saveur subtile de noisette à cette recette facile et à une texture merveilleuse. Servir avec des asperges grillées ou des haricots verts cuits à la vapeur et le plat principal que vous souhaitez.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de châtaignes fraîches entières
- 1 tasse de beurre
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de feuilles de marjolaine séchées
- 1 cuillère à café de feuilles de thym séchées
- 1/2 cuillère à café
- Assaisonnement de volaille
- 1 livre de pain blanc, coupé en cubes et séché pendant la nuit
- 1 livre de pain de blé entier, coupé en cubes et séché pendant la nuit
- 3 oeufs
- 1/3 tasse de lait
Comment le faire
- Avec un couteau tranchant, couper des fentes dans la surface des châtaignes. Placer les châtaignes dans une casserole moyenne, couvrir d'eau froide et porter à ébullition à feu vif. Puis couvrir la casserole, réduire le feu à moyen, et laisser mijoter pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que les châtaignes soient tendres lorsqu'elles sont percées avec un couteau.
- Égoutter la poêle et laisser refroidir les châtaignes jusqu'à ce que vous puissiez les manipuler. Épluchez soigneusement les châtaignes à l'aide d'un couteau bien aiguisé, jetez les peaux et hachez grossièrement la viande de châtaigne. (Vous pouvez remplacer deux tasses de marrons en conserve, rincés et égouttés.)
- Préchauffer le four à 350 F. Dans une casserole moyenne à feu moyen, faire fondre le beurre. Incorporer les châtaignes cuites et hachées, l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, la marjolaine et l'assaisonnement de volaille, et cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres environ 3 minutes. Transférer le tout dans un plat allant au four moyen et mélanger avec le pain en cubes.
- Dans un petit bol, battre ensemble les oeufs et le lait et arroser le mélange de pain en cubes. Mélanger doucement avec les mains pour bien enrober tout.
- Utilisez ce mélange pour farcir dans une dinde assaisonnée. Rôti selon les instructions sur les tables de torréfaction. Si la farce reste, placez-la dans une casserole graissée et faites cuire à 350 F pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit croustillant et légèrement bruni et qu'un thermomètre enregistre 165 F.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 302 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 8 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 71 mg |
| Sodium | 286 mg |
| Les glucides | 34 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 8 g |