Les pommes de terre nouvelles et les pois frais ou surgelés jouent un rôle important dans ce fabuleux plat de légumes. Les pommes de terre et les pois crémeux accompagnent à peu près n'importe quelle viande, poisson, volaille ou fruits de mer. Si la saison ne convient pas aux pommes de terre nouvelles, utilisez des pommes de terre «baby», des alevins ou des pommes de terre Yukon Gold à peau rouge. Si vous faites le plat pour un dîner spécial ou un repas de fête, une combinaison de petits oignons rouges et blancs fait une présentation attrayante.
Les pois frais sont incroyables dans ce plat, mais n'hésitez pas à utiliser des pois congelés de bonne qualité.
Recettes connexes
Pommes de terre à la mijoteuse avec jambon de campagne
Pommes de terre crémeuses crémées au jambon
Ce dont vous aurez besoin
- 1 1/2 à 2 livres de petites pommes de terre nouvelles
- 1 à 1 1/2 tasse
- nouveaux pois frais ou congelés
- 8 onces de petits oignons blancs, frais pelés ou congelés
- 1 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 1 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 tasse moitié-moitié (ou utiliser de la crème légère ou du lait)
- Garniture facultative: 1-2 cuillères à soupe de persil haché frais
Comment le faire
- Frotter les pommes de terre et couper en deux si c'est un peu gros.
- Éplucher les oignons, s'ils ne sont pas congelés.
- Mettre les pommes de terre et les oignons dans une casserole moyenne et couvrir avec de l'eau.
- Ajouter 2 cuillères à café de sel.
- Couvrir et porter à ébullition.
- Réduire le feu à moyen-doux et continuer la cuisson de 10 à 12 minutes.
- Ajouter les pois aux pommes de terre et cuire 5 à 10 minutes de plus, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les pois soient cuits.
- Transférer les légumes dans une passoire à égoutter. Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu doux.
- Ajouter la farine et remuer jusqu'à homogénéité.
- Ajouter le lait et continuer la cuisson, en remuant, jusqu'à épaississement.
- Ajouter les légumes égouttés à la sauce et remuer doucement pour combiner.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 550 |
| Graisse totale | 29 g |
| Gras saturé | 17 g |
| Graisse insaturée | 8 g |
| Cholestérol | 79 mg |
| Sodium | 394 mg |
| Les glucides | 63 g |
| Fibre alimentaire | 9 g |
| Protéine | 11 g |