Cette casserole copieuse et savoureuse est une excellente façon de profiter de la dinde restante ou d'utiliser du poulet coupé en dés pour cette recette. Un poulet rôti serait également un excellent choix. Les biscuits faits maison sont faciles à préparer, mais n'hésitez pas à utiliser des biscuits surgelés achetés pour garnir cette cocotte.
Ajoutez une salade César, une simple salade verte, ou servez la casserole avec des tomates fraîches coupées en tranches pour un fabuleux dîner de famille tous les jours.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon moyen (haché)
- 1/3 tasse de farine (tout usage)
- 2 cuillères à café de bouillon cube (poulet, granulés ou base)
- 1/4 cuillère à café d'assaisonnement (
- assaisonnement pour la volaille *)
- 1/8 cuillère à café de poivre noir (moulu)
- 2 tasses de lait
- 3 tasses de viande de dinde (en dés
- dinde cuite , ou en dés
- poulet cuit )
- 2 tasses de légumes mélangés (pois et carottes congelés ou légumes mélangés, décongelés)
- Biscuits persil faits maison:
- 2 tasses
- farine (tout usage)
- 2 1/2 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 3/4 tasse de babeurre
- 2 cuillères à soupe de persil (frais, haché)
- 1 cuillère à soupe de beurre (fondu, pour brosser les sommets des biscuits)
Comment le faire
- Chauffer le four à 375 ° F. Graisser légèrement un plat de 2 pintes.
- Faire fondre les 6 cuillères à soupe de beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en remuant, jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, les granules de bouillon ou la base, l'assaisonnement pour volaille et le poivre. Cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange soit homogène et mousseux. Ajouter graduellement le lait; cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange de sauce soit épaissi et mousseux. Incorporer la dinde cuite coupée en dés et les légumes. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange mijote, environ 5 minutes. Déposer le mélange de dinde dans le plat de cuisson de 2 pintes.
Biscuits maison
- Dans un bol moyen, mélanger la farine, la levure chimique, le soda, le sel et le sucre. fouetter pour bien mélanger les ingrédients secs.
- À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie ou de doigts, incorporer les 6 cuillères à soupe de beurre dans les ingrédients secs jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Ajouter le babeurre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit humidifié et que la pâte commence à tenir ensemble.
- Verser sur une surface légèrement farinée et pétrir quelques fois, jusqu'à ce qu'une pâte cohésive se soit formée. Si nécessaire, travaillez un peu plus de farine ou de babeurre.
- Ne pas trop travailler la pâte ou les biscuits seront durs. Pat la pâte dans un cercle d'environ 3/4 pouces d'épaisseur et découper avec des coupe-biscuits ronds.
- Disposer les biscuits sur la garniture dans la cocotte et badigeonner de beurre fondu.
- Cuire au four de 18 à 25 minutes, jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et que la cocotte mijote.
* Si vous n'avez pas de mélange d'assaisonnement pour volaille, utilisez environ 1/4 cuillère à café de marjolaine séchée et 1/8 cuillère à thé de thym moulu.
Astuce pour gagner du temps : Si vous êtes pincé pour le temps, utilisez des biscuits congelés achetés pour garnir cette délicieuse cocotte.
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 1066 |
| Graisse totale | 57 g |
| Gras saturé | 25 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 379 mg |
| Sodium | 1 570 mg |
| Les glucides | 36 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 99 g |