Oeufs brouillés, style indien! C'est un excellent repas à tout moment qui incorpore des œufs et des épices indiennes traditionnelles. Cette recette pour anda bhujia (ou anda bhurji) permet deux oeufs par personne (un copieux petit déjeuner ou un brunch), de sorte qu'il sert trois personnes.
Plus de recettes d'oeufs indiens
Il existe un large éventail de recettes indiennes qui incorporent des œufs. Tous ne sont pas des plats de petit-déjeuner traditionnels, mais il y a une multitude de combinaisons à essayer. Voici quelques autres plats de cuisine indiens autres que cette recette de bhujia que vous pouvez essayer:
- Kerala Egg Roast: Ceci est un rôti d'oeuf et est un bon compagnon de petit-déjeuner.
- Omelette de Masala: Cette omelette a des oeufs avec de la poudre de garam masala pour une saveur distinctive.
Egg Slice Masala: La saveur unique de cette sauce confère à l'œuf une touche différente, et c'est une interprétation différente du curry aux œufs.
Kerala Egg Roast: Si vous êtes un amateur d'œufs, cela peut très bien être votre repas préféré des œufs indiens. C'est un curry aux œufs qui a une touche indienne du sud quand les œufs frits mijotent dans une purée de tomates et d'oignons, puis ils sont marinés dans des masalas et cuits en sauce. C'est un plat riche et délicieux.
Kodi Guddu Gasagasala Kura: Ceci est un plat d'œufs frits qui est mélangé avec de la pâte de graines de pavot avec des épices chaudes et des œufs croquants. Ça va bien avec appams ou rotis.
Œuf Keema : Une prise différente sur un plat persan populaire connu sous le nom de qeema. Les œufs sont écrasés avec des œufs durs et cuits dans une sauce; Ceci est généralement servi avec du riz cuit à la vapeur.
Egg Slice Masala: Idéal avec du riz, le masala aux œufs se marie bien avec les rotis.
Nargisi Kofta: Vous cherchez quelque chose de rapide à faire avec toutes les saveurs authentiques de la nourriture indienne tant aimée? C'est un oeuf dur qui a la coquille de keema surmontée d'une sauce piquante.
Ce dont vous aurez besoin
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile de cuisson de légumes / canola / tournesol
- 1 gros oignon haché fin
- 2 tomates hachées bien
- 1/4 cuillère à café de gingembre râpé
- 1/4 cuillère à café d'ail râpé
- 2 piments verts hachés
- Saler au goût (utiliser 1/2 c. À 3/4 c.
- Une pincée de poudre de curcuma
- 2 cuillères à soupe de coriandre verte fraîche hachée
Comment le faire
- Fouetter les oeufs dans un grand bol à mélanger jusqu'à consistance mousseuse.
- Placer une casserole profonde sur feu moyen. Quand chaud, ajoutez l'huile de cuisson et chauffez la casserole.
- Maintenant, ajoutez les oignons hachés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Remuez souvent. Obtenez-les presque translucides.
- Ajouter les tomates hachées, le gingembre, l'ail, les piments verts, le sel et la poudre de curcuma. Puis faites frire jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
- Ajouter les oeufs battus et mélanger pour bien mélanger tous les ingrédients.
- Cuire jusqu'à ce que les œufs commencent à avoir l'air fermes et à se rassembler, comme le feraient des œufs brouillés typiques.
- Éteignez le feu. Ensuite, ajoutez la coriandre fraîche hachée et continuez à remuer. Les œufs se rassembleront et se raffermiront encore plus de la chaleur résiduelle. Il n'y aura pas de liquide supplémentaire à ce stade.
- Servir chaud avec des parathas fraîchement préparés!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Graisse totale | 12 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 417 mg |
| Sodium | 893 mg |
| Les glucides | 21 g |
| Fibre alimentaire | 4 g |
| Protéine | 18 g |