Bien que le plat semble très italien, Tetrazzini est en fait un plat américain qui a été prétendument nommé d'après la chanteuse d'opéra américaine Luisa Tetrazzini. Il est généralement fait avec de la dinde ou du poulet, des spaghettis, et une sauce au parmesan crémeuse qui est faite avec l'ajout de sherry. Les champignons sont généralement inclus dans le plat. La dinde, le poulet, le thon, le saumon et le jambon font partie des nombreuses variations possibles du plat, et différents fromages peuvent être utilisés dans la sauce.
Turquie Tetrazzini a longtemps été un moyen favori d'utiliser les restes de dinde . Mais vous n'avez pas à attendre un dîner de vacances important pour faire ce plat savoureux. Faites-le avec du poulet cuit coupé en dés ou faites cuire un simple filet de dinde ou de dinde à utiliser dans le plat.
La combinaison de pâtes, de fromages, de dinde et de parmesan est délicieuse. Cette version est une version raccourcie faite avec de la soupe de crème de champignons condensée au lieu de la sauce blanche plus traditionnelle.
Ce dont vous aurez besoin
- 8 oz fines spaghettis, cassés en longueurs de 3 pouces
- 1 1/2 tasse de fromage cheddar râpé,
- divisé
- 6 cuillères à soupe de parmesan, divisé
- 2 à 3 tasses de dinde cuite en dés
- 2 cuillères à soupe de dés pimientos, si désiré
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 4 onces de champignons tranchés
- 1/4 tasse d'oignon haché
- 1 boîte (10 1/2 onces) condensée
- Crème de champignons
- 1/2 tasse
- stock de poulet
- 1/4 tasse
- Cerise sechée
Comment le faire
Chauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4). Graissez une casserole de 2 1 / 2- à 3 quart.
Cuire les spaghettis dans de l'eau bouillante salée en suivant les instructions sur l'emballage. Bien égoutter.
Dans un grand bol, mélanger les spaghettis cuits et égouttés avec 1 tasse de fromage cheddar et 2 cuillères à soupe de parmesan. Ajouter la dinde coupée en dés et les piments.
Dans une poêle ou une sauteuse , faire fondre le beurre et faire sauter les champignons et les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que la majeure partie du liquide se soit évaporée; ajouter au mélange de dinde avec le reste des ingrédients.
Goûtez et ajoutez du sel et du poivre, au besoin. Remuez doucement pour combiner les ingrédients.
Transférer le mélange dans la cocotte préparée et saupoudrer avec le reste des fromages cheddar et parmesan. Couvrir le plat de cuisson avec un couvercle ou une feuille et faire cuire au four pendant environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que chaud et pétillant.
Si vous le souhaitez, placez la cocotte sous le grilloir (à feu vif) pendant environ 4 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni.
Sert 6 à 8.
Variations
- Garniture de chapelure au parmesan et pain - Omettre 1/2 tasse de fromage cheddar pour la garniture et la remplacer par 1 tasse de chapelure de pain fin et mijotée avec 2 cuillères à soupe de beurre fondu et les 4 cuillères à soupe restantes de parmesan. Saupoudrer le mélange de miettes de pain et de parmesan sur la cocotte et cuire comme indiqué.
- Poulet ou jambon Tetrazzini - Remplacer la dinde avec du poulet ou du jambon cuit en dés, ou une combinaison des deux.
- Tetrazzini végétarien - Remplacer la dinde avec 3 à 4 tasses de fleurons de brocoli et / ou de chou-fleur et utiliser un bouillon de légumes à la place du bouillon de poulet. Des champignons supplémentaires peuvent également être ajoutés.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 843 |
| Graisse totale | 49 g |
| Gras saturé | 23 g |
| Graisse insaturée | 14 g |
| Cholestérol | 320 mg |
| Sodium | 808 mg |
| Les glucides | 13 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 84 g |