Cette délicieuse recette de cocotte de dinde est faite avec des restes de dinde, des restes de farce et de sauce, et une petite sauce aux canneberges pour la garniture. C'est un moyen populaire d'utiliser les restes de repas de fête, mais il peut être fait avec des tranches de dinde ou de poulet fraîchement cuits ou tranchés et des farces préparées.
C'est un bon plat à préparer pour un repas-partage et il peut être facilement augmenté ou réduit. La sauce aux canneberges en cubes donne à la cocotte une saveur supplémentaire. Si votre famille n'aime pas la sauce aux canneberges, servez-la sur le côté.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 tasses de farce de dinde préparée (voir ci-dessous pour une recette de base facile)
- 2 tasses de dinde coupée en dés ou en tranches
- 1 3/4 à 2 tasses de sauce de dinde préparée
- 1/3 tasse de sauce gelée ou de canneberges entières (réfrigérée, coupée en cubes)
Comment le faire
- Préchauffez le four à 350 F (180 C / Gas 4).
- Beurrer le fond et les côtés d'un plat allant au four de 2 pintes.
- Disposer la moitié du pansement dans le fond du plat de cuisson préparé.
- Ajouter la moitié de la dinde puis couvrir avec la moitié de la sauce .
- Répétez les calques.
- Garnir de cubes de sauce aux canneberges .
- Faire cuire au four préchauffé de 30 à 35 minutes.
Farce préparée rapidement
- Faire sauter 1/2 tasse de céleri en dés et 1/3 tasse d'oignon coupé en dés dans une poêle avec 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'il soit ramolli.
- Ajouter 4 tasses de chapelure assaisonnée aux fines herbes et 1 3/4 tasse de bouillon de poulet faible en sodium. Mélanger pour bien mélanger.
- Goûter et assaisonner de sel et de poivre noir fraîchement moulu, au goût. Ajouter l'assaisonnement de volaille au goût, comme désiré.
Variations
- Remplacez la dinde avec du poulet pour un poulet et une vinaigrette.
- Faire sauter environ 1/2 tasse de céleri en dés et 1/2 tasse d'oignon coupé en dés dans le beurre et ajouter au mélange de farce préparé pour un peu de craquement supplémentaire et de saveur.
- Ajouter les pacanes grillées hachées au mélange de farce.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1969 |
Graisse totale | 76 g |
Gras saturé | 21 g |
Graisse insaturée | 25 g |
Cholestérol | 910 mg |
Sodium | 3,778 mg |
Les glucides | 29 g |
Fibre alimentaire | 2 g |
Protéine | 277 g |