Cette recette simple pour le saumon avec fettuccine est assez bonne pour la compagnie et assez facile à faire tous les jours. Le saumon rose ou rouge fonctionnera bien; choisissez le rouge si vous voulez impressionner vos invités. Vous pouvez faire cela avec des restes de filets de saumon cuits; juste le briser en morceaux. Oh, et vous pouvez le faire avec des spaghettis ou des linguines aussi, comme je l'ai fait la dernière fois que je l'ai fait.
Tout ce que vous devez servir avec cette recette est une salade verte avec des poires et arrosée d'une vinaigrette maison, et un peu de pain grillé à l'ail. Un verre de vin blanc ou du thé glacé est l'accompagnement parfait.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 oignon, haché
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 (10 oz) contenant réfrigéré sauce Alfredo à 4 fromages OU 1 sauce Alfredo (16 onces)
- 1/2 tasse de lait
- 1/2 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- 1 (14 onces) de saumon peut être égoutté, la peau et les os peuvent être enlevés si désiré, ou 3 filets de saumon cuits
- 2 tasses de petits pois congelés OU 1 (boîte de 16 onces) de petits pois, égouttés
- 1 livre fettuccine pâtes
- 1/2 tasse de parmesan râpé
Comment le faire
Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition.
Dans une poêle épaisse, cuire l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à tendreté et translucide, environ 4 minutes, en remuant fréquemment. Ne laissez pas l'oignon brunir.
Ajouter la sauce Alfredo et le lait; cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit lisse et épaissie et mijote. Incorporer le basilic séché, le saumon et les petits pois.
Laisser mijoter ce mélange à feu doux, en remuant très doucement et seulement de temps en temps, jusqu'à ce que le saumon et les pois soient chauffés.
Cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente selon les instructions sur l'emballage. Égoutter et ajouter les pâtes au mélange de saumon et mélanger délicatement avec une pince. Garnir du parmesan et servir immédiatement.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 561 |
| Graisse totale | 15 g |
| Gras saturé | 4 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 57 mg |
| Sodium | 407 mg |
| Les glucides | 72 g |
| Fibre alimentaire | 6 g |
| Protéine | 33 g |