Recette de dinde rôtie aux herbes

Cette dinde est rôtie avec un mélange d'herbes et d'huile d'olive sous la peau et partout dans l'oiseau. Utilisez de petites quantités d'herbes séchées avec les herbes fraîches pour plus de saveur. La dinde rôtie illustrée a été faite avec une combinaison d'aneth frais, de romarin et de ciboulette, avec environ 1/2 cuillère à café chacune de marjolaine séchée et de thym. Un assaisonnement cajun serait délicieux aussi.

Ce dont vous aurez besoin

• 1 dinde (environ 14 livres)
• 3 à 4 cuillères à soupe de fines herbes mélangées, comme la ciboulette, l'aneth, l'estragon, le romarin, le thym et la marjolaine (plus les brins)
• 3 à 4 cuillères à soupe
• huile d'olive extra vierge
• Sel et poivre au goût (facultatif)
• 1 orange (coupé en morceaux de 2 pouces)
• 1 pomme (coupée en morceaux de 2 pouces)
• 1 oignon (coupé en quartiers)
• Brins d'herbes fraîches

Comment le faire

1. Chauffer le four à 450 F.
2. Rincez la dinde à l'intérieur et à l'extérieur; éponger. Mélanger les herbes hachées avec l'huile d'olive. Séparez délicatement la peau de la poitrine et frottez quelques cuillères à soupe du mélange d'herbes sous la peau aussi loin que vous pouvez atteindre. Frottez le mélange restant sur l'oiseau. Saupoudrer légèrement de sel et de poivre.
3. Mettez l'orange, la pomme, les morceaux d'oignon et les brins d'herbe dans la cavité de farce.
4. Couvrir les extrémités des ailes avec de petits morceaux de papier d'aluminium.

1. Faire cuire la dinde dans le four préchauffé à 450 F pendant 10 minutes.
2. Déposer une feuille de papier d'aluminium sur le dessus de la dinde et réduire le feu à 325 F. Continuer à rôtir pendant environ 3 1/2 heures de plus ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse au moins 165 F .

Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	1097
Graisse totale	40 g
Gras saturé	7 g
Graisse insaturée	14 g
Cholestérol	504 mg
Sodium	5 246 mg
Les glucides	39 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	140 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)