Il existe de nombreuses recettes pour la croûte de pizza de chou-fleur, la plupart publiés sur des sites Web et des blogs sans gluten ou à faible teneur en glucides. Mais comment choisir la recette de la croûte de chou-fleur qui leur convient le mieux? Qu'est-ce qui a le plus de saveur? Qu'est-ce qui différencie chaque recette? Ou osons-nous dire, unique?
Nous aimons penser que la recette ci-dessous est assez délicieuse et unique. Avec l'ajout de lentilles rouges - pour plus de protéines et de nutriments - nous pensons que la croûte de chou-fleur habituelle a une texture légèrement plus grasse.
Mais ce n'est pas seulement la texture des bananes. Il a une saveur savoureuse, des bords croustillants et une texture fine qui tient ensemble lorsqu'il est tranché. Ne prenez pas simplement notre mot pour cela. Essayez-le vous-même!
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de chou-fleur (râpé ou haché finement)
- 1 oeuf
- 1 tasse de fromage mozzarella (râpé)
- 1/4 tasse de parmesan (râpé)
- 1/2 tasse de lentilles rouges cuites (cuites et refroidies)
Comment le faire
- Préchauffer le four à 425 F
- Tapisser une plaque à biscuits ou une pierre à pizza avec un tapis de cuisson en silicone ou un morceau de papier parcheminé huilé.
- Micro-ondes le chou-fleur pendant 6 à 8 minutes. Le chou-fleur doit être doux mais non bruni et ratatiné. Laissez refroidir le chou-fleur.
- Dans un grand bol, mélanger l'œuf, les fromages et les lentilles. Incorporer le chou-fleur, en l'écrasant dans le mélange jusqu'à l'obtention d'une pâte humide.
- Placez la pâte sur votre moule à rôtir et poussez-la doucement dans un cercle plat d'environ un pouce d'épaisseur. Mettez un morceau de papier parchemin sur la pâte et utilisez un rouleau à pâtisserie pour le faire rouler très doucement dans un cercle mince qui est de 10 pouces de large. Si vous n'avez pas de papier parchemin, utilisez simplement vos mains pour presser délicatement la pâte en une croûte.
- Cuire la croûte pendant 15 minutes
- Retirer la croûte du four et ajouter vos garnitures. Sauce, plus de fromage, d'olives, de salami ou de prosciutto, d'oignon, etc ... Cette croûte peut devenir détrempée si la sauce est trop liquide, alors utilisez une sauce à pizza épaisse et étalez seulement sur une fine couche (environ 1/4 à 1 / 2 tasse).
- Remettre la pizza au four et cuire encore 8 à 12 minutes jusqu'à ce que les garnitures soient chauffées et que la croûte soit croustillante sur les bords.
Conseils de recette:
- Pour hacher finement le chou-fleur, râpez-le à la main sur une râpe à boîte ou coupez-le en petits morceaux et hachez-le finement dans un robot culinaire. La texture du chou-fleur râpé / haché devrait ressembler à de petits grains de riz.
- Au micro-ondes, le chou-fleur râpé le cuit légèrement et le sèche aussi pour que la croûte ne soit pas trop humide.
- Le fromage ajoute beaucoup de sel à cette croûte, donc ne pas ajouter de sel supplémentaire.
- Pour cuisiner des lentilles rouges pour cette recette (et avoir quelques restes):
- Lavez les lentilles en faisant couler beaucoup d'eau dans une passoire ou rincez-les dans un bol d'eau (égouttage, puis en ajoutant de l'eau fraîche plusieurs fois). Parcourir les lentilles et jeter tout ce qui ne ressemble pas à une lentille, comme de minuscules roches, de la paille ou d'autres débris.
- Apportez 2 tasses d'eau (NE PAS ajouter le sel à l'eau) à ébullition puis ajoutez 1 tasse de lentilles. Réduire la chaleur à un très, très doux mijoter. Cuire à découvert pendant 15 à 20 minutes. Les lentilles sont faites quand elles sont tendres mais pas totalement molles. Si nécessaire, ajouter de l'eau pendant que les lentilles cuisent pour s'assurer qu'elles sont toujours juste recouvertes d'eau.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 336 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 128 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Les glucides | 11 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 32 g |