Mélanger le bok choy et les champignons shiitake dans une sauce au sésame à l'ail pour obtenir une recette végétarienne saine. Si vous aimez le bok choy ou si vous voulez simplement essayer une recette de sauté au bok choy, c'est une recette simple à essayer. J'aime aussi cuisiner avec le baby bok choy, qui est plus petit que le bok choy de grande taille, mais qui a un goût similaire et est pratiquement interchangeable avec le bok choy ordinaire. C'est un peu plus tendre, donc il faut un peu moins de temps de cuisson.
Cette recette de sauté au bok choy et aux légumes est à la fois végétarienne et végétalienne. Si vous avez besoin d'être sans gluten, vérifiez les ingrédients de votre bouillon de légumes (certaines marques sont sans gluten et d'autres non), ou créez le vôtre. Vous aurez également besoin d'échanger la sauce de soja pour un substitut sans gluten comme le tamari , le nama shoyu ou même les aminos liquides de Bragg ou les aminos de noix de coco . Tous les ingrédients restants, y compris les champignons, le choy boy, le gingembre et l'huile de sésame sont sans gluten.
Les sautés de légumes sont une idée végétarienne et végétalienne rapide et facile que la plupart des gens apprécient (avec ou sans tofu), et ils devraient donc faire partie du répertoire de tous les cuisiniers végétariens. Si vous n'avez pas déjà quelques idées de sauté de légumes dans votre assortiment régulier, consultez quelques-unes de ces recettes de légumes sautés faciles , ou parcourez ces idées de sautés au tofu .
Ce dont vous aurez besoin
- 3-4 gousses d'ail hachées
- 1 tasse de champignons shiitake, tranchés OU 1/2 tasse de champignons shiitake tranchés et 1/2 tasse de champignons de Paris tranchés
- 2 cuillères à café d'huile de canola ou autre huile à haute température
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (ou, utilisez tamari ou
- Nama Shoyu ou un autre substitut pour le garder sans gluten)
- 1 bok choy, haché (ou 2-3 baby bok choy si vous préférez)
- 5-6 oignons verts (oignons verts), tranchés
- 1/4 tasse de bouillon de légumes
- 2 cuillères à café de gingembre frais émincé ou râpé
- 2 cuillères à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame (facultatif)
Comment le faire
Faites sauter l'ail et faites-le gonfler dans l'huile pendant 3 à 5 minutes, puis ajoutez la sauce soja, le bok choy et les oignons verts et laissez cuire encore quelques minutes.
Réduire le feu à moyen-doux et ajouter le bouillon de légumes et le gingembre. Laisser mijoter pendant encore 3 à 5 minutes.
Enfin, incorporer l'huile de sésame et les graines de sésame facultatives et retirer du feu.
Servez votre bok choy et votre sauté de champignons chaud sur du riz, du quinoa, des nouilles (il devrait y avoir un peu de sauce) ou savourez-le comme un simple plat d'accompagnement aux légumes.
Ou, ajouter un peu de tofu frit ou cuit au four pour ajouter des protéines et en faire un plat principal.
Voir aussi: Est-ce un plat d'accompagnement ou un plat principal?
Pas sûr que vous voulez un sauté de légumes pour le dîner ce soir? Voici quelques idées de repas végétariens plus simples à essayer:
- Dîners de pâtes végétariens faciles
- 8 casseroles végétariennes à essayer
- Ne pas dîner, avoir Brinner!
- Pasta Bakes de Simple à Gourmet
- Plats végétariens du monde entier
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 105 |
| Graisse totale | 7 g |
| Gras saturé | 1 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 365 mg |
| Les glucides | 9 g |
| Fibre alimentaire | 3 g |
| Protéine | 4 g |