Comme beaucoup de sauces pour pâtes italiennes classiques, la sauce alfredo est basée sur la prémisse que vous devriez être capable de le faire à tout moment, en utilisant des ingrédients de base que l'on suppose que vous auriez en main à tout moment.
Allez-y, scannez la liste des ingrédients. J'attendrai. Cela ne prendra pas longtemps.
Voir? Ce n'est pas un tronçon, non? Vous lisez un site de cuisine, et vous cherchez une recette de sauce alfredo, ce qui signifie que vous cuisinez . Par conséquent, je vais dire qu'il y a une certitude de 50% que vous avez les cinq ingrédients dans votre cuisine en ce moment. Et pour en avoir cinq, je compte le sel et le poivre comme ingrédient, ce qui est extrêmement généreux, je veux dire que vous ne pouvez pas les avoir.
Donc, vraiment, il est quatre, et si vous en manquez un, il va probablement être le persil, seulement parce que c'est vert, donc c'est plus périssable. Mais devinez quoi? Le persil n'est là que pour les gens qui ne supportent pas de voir une sauce blanche. C'est une goutte, en d'autres termes. Vous pouvez le laisser dehors.
Ce qui signifie au fond, nous sommes vraiment à trois ingrédients essentiels, la crème épaisse, le beurre et le parmesan.
Et une fois que vous le regardez de cette façon, vous pouvez voir pourquoi cette recette est si décadente. Vous êtes essentiellement en train de servir des pâtes avec de la crème, du beurre et du fromage.
Je ne veux rien entendre au sujet de l'ajout de bacon ou de quelque chose comme ça. Si vous voulez du bacon, essayez une carbonara. La sauce Alfredo est pour ceux qui veulent une sauce crémeuse, enrichissante pour l'âme, simple et facile à préparer. Imaginez-vous à la maison après une dure journée de travail, et dans une demi-heure, vous avez avalé un verre de vin et maintenant vous êtes sur le point de vous asseoir à une magnifique assiette de pâtes avec une crème, beurre, sauce au fromage. Cela me rappelle ces signes sur de nouveaux développements: Si vous viviez ici, vous seriez à la maison maintenant.
Maintenant, de peur qu'il ne semble que je donne une courte note à l'assaisonnement, je ne le suis pas. Certainement le sel est crucial comme toujours. Mais surtout le poivre. Laissez-le fraîchement moulu, et laissez-le être fraîchement moulu en grande abondance. Si jamais il y avait un temps pour être un singe-poivre, c'est avec cette sauce. Pour être clair, cependant, ma préférence serait d'assaisonner la sauce avec du sel, puis jeter vos pâtes cuites dans la sauce, et enfin moudre votre poivre sur le plat fini juste avant de servir.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 tasses de crème épaisse
- 1 bâton de beurre
- 1½ tasse de parmesan fraîchement râpé
- 2 c. À soupe de persil frais haché
- Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu au goût
Comment le faire
- Dans une grande sauteuse, chauffer le beurre et la crème à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il commence à faire des bulles. Baisser le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite. Retirer du feu et recouvrir.
- Ajouter le fromage et mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé. Ajuster la consistance avec de la crème supplémentaire si nécessaire.
- Incorporer le persil haché. Assaisonner avec du sel casher et du poivre noir fraîchement moulu. Mélanger avec les pâtes cuites chaudes de votre choix et servir tout de suite.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 635 |
| Graisse totale | 66 g |
| Gras saturé | 41 g |
| Graisse insaturée | 18 g |
| Cholestérol | 189 mg |
| Sodium | 470 mg |
| Les glucides | 4 g |
| Fibre alimentaire | 0 g |
| Protéine | 10 g |