Comme un poulet orange style restaurant chinois? Essayez ce «poulet» végétarien et végétalien sans viande fait de tofu à la place! Il a tous les mêmes saveurs et ingrédients d'un poulet chinois glacé à l'orange - juste sans le poulet et avec du tofu à la place. Mêmes saveurs, même glaçage, mais complètement végétarien, végétalien et sans cholestérol!
Ceci est une recette de tofu végétarien facile (et végétalien!) Avec un glaçage orange; semblable à un poulet glacé orange que vous pourriez trouver dans un restaurant chinois. Il a un joli glaçage à l'orange sucré, épicé et acidulé à base de sauce de soja, de vinaigre de riz, de gingembre frais, d'ail, de jus d'orange et de marmelade d'orange.
Ajoutez des légumes et de la sauce, et servez sur du riz (ou des nouilles asiatiques cuites ou l'une de vos céréales complètes préférées, comme le quinoa) pour en faire un repas végétarien et végétalien complet. Les pois mange-tout et les poivrons iraient bien si vous vouliez ajouter quelques légumes.
Cette recette de poulet au tofu glacé à l'orange est à la fois végétarienne et végétalienne. Si vous n'avez pas besoin de gluten, remplacez simplement la sauce soja ordinaire par un substitut sans gluten tel que le tamari ou le nama shoyu.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme, bien pressé et coupé en cubes
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive (ou une autre huile à saveur neutre comme le canola, l'huile d'arachide ou l'huile végétale nature)
- 3 cuillères à soupe de sauce soja (ou utiliser
- tamari pour le garder sans gluten)
- 1/2 tasse de jus d'orange
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 1/4 tasse de marmelade d'orange
- 1/2 c. À thé de gingembre frais émincé
- 1 1/2 cuillère à thé de fécule de maïs dissous dans 3 cuillères à soupe d'eau
Comment le faire
D'abord, faire sauter le tofu et l'ail haché dans l'huile d'olive pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit légèrement bruni. Vous pouvez également acheter un tofu cuit acheté en magasin, et passez cette étape si vous préférez.
Une fois que le tofu est légèrement bruni, incorporez la sauce soja, le jus d'orange, le vinaigre de riz, la marmelade et le gingembre, en fouettant ensemble pour bien mélanger et bien enrober le tofu.
Laisser chauffer encore 3-4 minutes, puis ajouter la fécule de maïs dissoute dans l'eau en remuant pour bien mélanger.
Porter à ébullition et cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe, en gardant à l'esprit que la sauce s'épaissira un peu plus en refroidissant.
Servez votre tofu glacé à l'orange immédiatement sur du riz blanc ou brun cuit à la vapeur ou un autre grain entier . Servir avec un simple plat d'accompagnement aux légumes et vous obtenez un repas complet!
Note de recette: Si vous n'avez pas de marmelade d'orange, les conserves d'ananas constitueraient un substitut raisonnable. Bien sûr, votre tofu glacé ne sera pas aussi "orange", mais il sera toujours délicieux!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 357 |
| Graisse totale | 19 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 9 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 971 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 17 g |