Ce massepain fait maison est une excellente recette de massepain qui se combine rapidement et n'utilise que trois ingrédients! C'est l'une de mes recettes de massepain préférées - nous l'aimons parce qu'elle a une belle texture lisse et un léger goût d'amande. Si vous voulez augmenter la saveur d'amande, ajoutez 1 / 2-1 cuillère à café. d'extrait d'amande au goût.
Une note sur les ingrédients de massepain : la pâte d'amande est disponible dans la plupart des grandes épiceries. Vous le trouverez dans l'allée de cuisson, vendu en 7 oz. tubes, ou parfois des canettes. Si vous ne pouvez pas trouver la pâte d'amande, vous pouvez également utiliser cette recette de pâte d'amande pour faire votre propre. Si les blancs d'œufs crus sont préoccupants, utilisez plutôt des blancs d'œufs pasteurisés.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 livre
- Pate d'amande
- 3 tasses de sucre en poudre tamisé
- 2 gros blancs d'oeufs, légèrement battus
Comment le faire
- Hacher grossièrement la pâte d'amandes avec un couteau jusqu'à ce qu'elle soit coupée en petits morceaux d'un quart de tour et placer la pâte d'amande dans le bol d'un grand batteur sur socle.
- Ajoutez le sucre en poudre dans le bol et mélangez-les ensemble à basse vitesse avec l'accessoire à palette jusqu'à ce que la pâte d'amande soit cassée et que tout ait une texture fine et sablonneuse.
- Avec le malaxeur en marche, ajouter lentement les blancs d'œufs jusqu'à ce que tout soit réuni en boule dans le mélangeur. Vous pouvez constater que vous n'avez pas besoin d'ajouter tous les blancs d'oeufs.
- Une fois que le massepain a formé une boule, sortez-la du mélangeur, époussetez un poste de travail avec du sucre en poudre et pétrissez le massepain jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse et qu'il ait une belle texture souple.
- Vous pouvez utiliser le massepain immédiatement, ou l'envelopper pour une utilisation ultérieure. Pour le ranger, enveloppez-le d'une pellicule de plastique et placez-le dans un sac en plastique muni d'un zip. Massepain se conserve pendant 3 mois dans le réfrigérateur ou jusqu'à 6 mois dans le congélateur. Assurez-vous d'apporter du massepain à température ambiante avant de l'utiliser.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 150 |
| Graisse totale | 5 g |
| Gras saturé | 0 g |
| Graisse insaturée | 3 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 19 mg |
| Les glucides | 24 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 3 g |