Comme le poulet orange que vous obtenez dans les restaurants chinois? Vous voulez essayer une version végétarienne à la maison? Un des secrets que beaucoup de végétariens et de végétaliens savent est que reproduire la plupart des repas a très peu à voir avec la viande elle-même. Après tout, la chose la plus importante à propos du poulet orange de style restaurant chinois n'est vraiment pas le poulet - c'est le glaçage orange sucré et acidulé qui fait le plat.
Ainsi, cette recette combine tous les ingrédients du glaçage orange et le met sur un grand substitut de viande végétarien - tempeh - au lieu du poulet. La recette demande du jus d'orange frais (il faut vraiment être frais pour cette recette - n'utilisez pas de concentré ou congelé!), Du sirop d'érable pour le sucré, de la sauce soja pour le sel et quelques autres épices.
Vous pouvez servir ce tempeh d'orange sur du riz ou sur n'importe quel autre grain entier, ou, si vous préférez un repas plus rond, vous pouvez doubler les ingrédients du glaçage et ajouter des légumes cuits à la vapeur - essayez les pois mange-tout, le maïs poivrons pour garder le thème asiatique, ou même le brocoli ou le bok choy, ou à peu près tout, vraiment. Chou-fleur pourrait être bien aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 paquet de 4 onces de tempeh, coupé en cubes de 3/4 po
- 2 tasses de jus d'orange fraîchement pressé
- 1/4 tasse de sirop d'érable
- 4 cuillères à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 2 carottes, pelées et coupées en morceaux de 1 pouce
- 1 cuillère à soupe d'huile végétale
- 4 tasses de riz cuit mélangé sauvage et brun
- 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée
Comment le faire
- Dans un bol, fouetter ensemble le jus d'orange, le sirop d'érable, la sauce soja, la coriandre et le gingembre. Faire mijoter les carottes dans de l'eau légèrement salée, environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres; drainer.
- Dans un autre pot bouillir tempeh dans de l'eau non salée 10 minutes; égoutter et sécher.
- Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le tempeh et brunir de tous les côtés. Ajouter les carottes et le mélange de jus d'orange et laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide soit un glaçage sirupeux. Pour servir, cuiller tempeh et glacer sur le riz; saupoudrer de coriandre.
Conseils de recette
- Besoin d'être sans gluten? Tempeh est souvent - mais pas toujours - sans gluten, alors assurez-vous de choisir un tempeh qui est entièrement sans gluten, si nécessaire, et permutez la sauce de soja ordinaire pour un tamari sans gluten , ou, vous pouvez même utiliser de la noix de coco les aminos ou les aminos liquides de Bragg . Les ingrédients restants sont tous sans gluten.
- Besoin d'être un repas végétarien complet? Servez votre «poulet» au tempeh d'inspiration chinoise avec des crêpes à l'échalote chinoise ou le riz blanc parfait .
Recette et photo gracieuseté de Lightlife Foods.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 679 |
| Graisse totale | 11 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 370 mg |
| Les glucides | 130 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 17 g |