Le tofu et les légumes font un dîner végétalien incroyablement sain, et ce sauté de tofu d'inspiration asiatique est tout aussi délicieux que bon pour vous! Ce sauté au tofu fait appel à des champignons shiitake et des pois mange-tout pour un repas végétarien sain et riche en fibres. Étouffer tout dans la sauce aux arachides le rend absolument délicieux.
Cette recette est végétarienne, végétalienne et, si vous utilisez une sauce soja tamari sans gluten, elle est également sans gluten.
Ce tofu et légumes ont un peu de sauce supplémentaire, de sorte que vous pouvez les servir sur du riz, des nouilles, ou les essayer avec un grain entier comme le millet ou le quinoa pour un dîner complètement végétarien .
Ce dont vous aurez besoin
- 1 (14 onces) paquet de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en cubes de 1 pouce
- 2 c. huile de canola
- 3/4 livres de pois mange-tout, parés
- 1 tasse de lanières de poivron rouge
- 3/4 tasse d'eau, divisée
- 1/4 tasse d'oignons verts tranchés
- 2 c. émincé de gingembre frais émincé
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 tasses de champignons shiitake tranchés (environ 8 onces)
- 2 cuillères à soupe. sauce soja tamari à teneur réduite en sodium
- 2 cuillères à soupe. beurre d'arachide crémeux
- 1 c. fécule de maïs
- 2 c.
- Sauce Sriracha (sauce pimentée)
- 1/4 c. sel
Comment le faire
- D'abord, préparez votre tofu. Comme la plupart des recettes de tofu végétarien, cette recette de tofu sera meilleure si vous appuyez d'abord sur le tofu. Cela permet au tofu d'absorber plus d'arômes et d'assaisonnements que vous y ajoutez. Vous ne savez pas comment faire ça? Voir ce guide étape par étape facile: Comment appuyer sur le tofu.
- Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter le tofu à la poêle; cuire 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, en les retournant doucement de temps en temps. Retirer du moule; Garder au chaud.
- Ajouter les pois mange-tout, le poivron, 1/4 tasse d'eau, les oignons, le gingembre et l'ail à la poêle; sauter 3 minutes. Ajouter les champignons; sauter 2 minutes.
- Mélanger le reste de l'eau, le tamari, le beurre de cacahuète, la fécule de maïs, la sauce Sriracha et le sel dans un petit bol; bien mélanger. Ajouter le mélange tamari et le tofu à la poêle; cuire 1 minute ou jusqu'à épaississement, en remuant constamment.
Recette avec l'aimable autorisation de The Soy Foods Council
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| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 313 |
| Graisse totale | 13 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 5 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 679 mg |
| Les glucides | 35 g |
| Fibre alimentaire | 7 g |
| Protéine | 20 g |