Une recette de tofu aux cinq épices d'inspiration chinoise, mariné dans un mélange de sauce soja, d'huile de sésame et d'épices chinoises cinq, et cuit au four. Ce tofu chinois à cinq épices est parfait pour ajouter des sautés aux légumes , des salades à la chinoise, n'importe quel plat à base de nouilles, ou simplement pour une collation rapide à saveur asiatique.
Les cinq épices chinoises sont un mélange unique de fenouil, d'anis étoilé, de cannelle, de poivre et de clou de girofle, mais ne vous laissez pas berner par ces ingrédients familiers - les cinq épices chinoises ont un goût unique et piquant. C'est un goût qui n'est certainement pas pour tout le monde. Si vous ne l'avez jamais essayé auparavant, ou si vous avez des goûts occidentaux «non développés», vous voudrez peut-être réduire la quantité de cinq épices requise de moitié, ou essayer une recette plus douce pour la nourriture végétarienne chinoise ou essayer une autre sorte de tofu cuit au four . Si, cependant, vous voulez un goût authentique de la cuisine chinoise (ou simplement essayer quelque chose de nouveau) dans une recette de tofu végétarien et végétalien, essayez cette recette de tofu chinois à cinq épices.
Cette simple recette de tofu cuit au four est à la fois végétarienne et végétalienne. Si vous n'avez pas besoin de gluten, remplacez la sauce soja par un substitut sans gluten, comme le nama shoyu ou le tamari , et vérifiez les ingrédients sur votre bouillon de légumes pour s'assurer qu'il est également sans gluten.
Ce dont vous aurez besoin
- 1 bloc de tofu ferme ou extra-ferme,
- bien pressé
- 1 tasse de bouillon de légumes
- 1/4 tasse de sauce soja (ou utiliser
- tamari pour le garder sans gluten)
- 2 cuillères à soupe d'huile de sésame
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
- 1 cuillère à café de graines de sésame
Comment le faire
- D'abord, préparez votre tofu. Comme la plupart des recettes de tofu végétarien et végétalien, celui-ci sera meilleur si vous appuyez d'abord sur le tofu . Pourquoi? Le tofu est comme une éponge - plus vous en tirez doucement de l'eau, plus la délicieuse marinade à cinq épices qu'elle peut absorber!
- Une fois que votre tofu est bien pressé, préchauffez le four à 350 degrés.
- Tranchez votre tofu bien pressé en bandes longues de 1/2 pouce (ou vous pouvez les couper en une autre forme, si vous préférez). Graisser légèrement un moule et disposer le tofu préparé en une seule couche dans la poêle.
- Dans un petit bol, fouetter ensemble les ingrédients restants et verser sur les tranches de tofu. Si vous avez le temps, vous pouvez également faire mariner les tranches de tofu dans la sauce soja et le mélange chinois à cinq épices pendant quelques heures ou jusqu'au lendemain.
- Faites cuire votre tofu pendant 15 minutes dans le four préchauffé, puis retournez chaque morceau de tofu et faites cuire encore 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé.
- Savourez votre tofu végétarien et végétalien à cinq épices!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 238 |
| Graisse totale | 14 g |
| Gras saturé | 2 g |
| Graisse insaturée | 4 g |
| Cholestérol | 0 mg |
| Sodium | 1,129 mg |
| Les glucides | 16 g |
| Fibre alimentaire | 2 g |
| Protéine | 16 g |