Recette d'apéritif au jambon mariné et aux pains suisses

Prévoyez de faire un double lot pour toute fête ou occasion, en particulier. Même les gars demandent la recette. Le jambon mariné et les brioches au fromage suisse font un tueur, et mieux encore, vous pouvez les préparer quelques jours avant la cuisson. N'hésitez pas à expérimenter en utilisant vos charcuteries et fromages préférés dans n'importe quelle combinaison. Ils fonctionnent tous bien avec cette marinade . Assurez-vous de lire les notes ci-dessous avant de commencer.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

Tapisser deux moules de cuisson de 9 x 13 po (ou un de 10 x 15 po) avec une feuille antiadhésive ou des moules traditionnels au beurre.

Pour préparer la marinade, faire revenir l'oignon émincé dans le beurre à feu doux jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et translucide.

Ajouter la cassonade, la moutarde, les graines de pavot, la sauce Worcestershire et la poudre d'ail. Remuez et laissez mousser doucement pendant 3 minutes jusqu'à ce que le sucre brun soit fondu dans la sauce. Retirer du feu. Mettez la marinade de côté pour qu'elle refroidisse pendant que vous assemblez les petits pains.



Retirer les petits pains de l'emballage et ne pas les séparer. À l'aide d'un long couteau à pain dentelé, trancher la totalité de la feuille de pain en deux afin que vous ayez une couche de hauts connectés et une couche de bas connectés. Retournez la couche de tops loin de vous avec le côté coupé vers le haut de sorte que vous puissiez facilement les réassembler dans le même ordre.

Étaler les hauts et les bas des petits pains avec une fine couche de mayonnaise au raifort. Layer les tranches de jambon pour couvrir uniformément la feuille de fond de pain. Répétez avec des tranches de fromage suisse dans une couche uniforme. Remplacer les dessus de chignon. Trancher entre chaque rangée pour séparer les petits pains en portions individuelles.

Disposer les pains au jambon et au fromage dans le moule à pain préparé. Répartir la marinade uniformément sur les petits pains, en laissant égoutter la marinade entre les petits pains. Couvrir hermétiquement de papier d'aluminium. Réfrigérer pendant la nuit.

Préchauffer le four à 350 F. Saupoudrer les pains de persil haché. Faites cuire des petits pains marinés couverts pendant 25 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire 10 minutes de plus. Les pains doivent être caramélisés sur le fond et dorés sur le dessus.

Notes: Utilisez des petits pains pré-cuits. Ils viennent généralement dans une feuille de 12 rouleaux, collés ensemble. Si vous utilisez ce type (nous aimons les variétés de blé entier sucré de King's Hawaiian), vous devriez être capable de découper la feuille entière horizontalement pour assembler, plutôt que de faire chacun individuellement. Assurez-vous de couper pour séparer les petits pains légèrement avant de verser sur la marinade. N'hésitez pas à utiliser vos propres rouleaux de levure faits maison. Si vous avez un budget limité, ajustez cette méthode pour utiliser de gros rouleaux de hot-dogs, coupés en tiers ou en moitiés. (Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson.)

La mayonnaise au raifort est facile à préparer à la maison, mais il existe des variétés commerciales décentes à utiliser comme raccourci.

Vous pouvez utiliser la mayonnaise traditionnelle si vous devez éviter le raifort. Pour le jambon, nous avons utilisé un jambon de charcuterie de tomates séchées au romarin, mais n'hésitez pas à utiliser votre favori. Assurez-vous juste qu'il est tranché très mince (demandez-le rasé) et utilisez un jambon de haute qualité et faible teneur en eau pour de meilleurs résultats. Les petits pains sont tout aussi bons avec de la dinde fumée ou du rôti de bœuf.

Si vous n'êtes pas en mesure d'utiliser des graines de pavot (elles peuvent être gênantes pour les dents et parfois provoquer un résultat faux positif dans les tests de drogues), vous pouvez remplacer les graines de sésame ou les omettre complètement.

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