Fruits et légumes de saison de la Caroline du Sud

Caroline du Sud, avec son climat doux (bien, tant que la chaleur ne vous arrive pas), pousse une variété merveilleusement variée de produits. Les saisons de croissance et donc la disponibilité des récoltes varient d'année en année, mais ce guide est un bon point de départ pour déterminer quels fruits et légumes attendre quand. Vous pouvez également rechercher des produits selon les saisons ( printemps , été , automne , hiver ) ou la région.

Pommes, d'août à novembre (les pommes locales peuvent être disponibles du stockage au printemps).

Roquette, d'avril à juin (certains agriculteurs utilisent des maisons chaudes et des cerceaux pour prolonger la saison de croissance, de sorte que vous pouvez la voir disponible bien avant avril).

Asperges, d'avril à juin. Cherchez des tiges fraîchement coupées et des tiges fermes; les premières récoltes seront plus maigres que les suivantes; Contrairement aux idées reçues, l'épaisseur de la lance n'indique pas à quel point l'asperge est tendre ou délicieuse.

Basilic, mai à septembre. Voyez comment conserver le basilic pour le garder frais plus longtemps; transformez de grands lots en pesto , qui gèle magnifiquement et a un goût incroyable en janvier!

Haricots, de mai à octobre. Cette belle saison est le résultat de la floraison des plantes.

Betteraves, d'avril à juin, pour les betteraves printanières, souvent vendues avec leurs verts délicieux (les cuire comme des feuilles de moutarde) encore attachées; les betteraves sont de nouveau en saison en tant que plus gros spécimens à l'automne et en hiver après le stockage.

Myrtilles, de mai à août.

Les variétés cultivées sont développées pour produire des fruits à différents stades, ce qui maintient la saison assez longue dans les climats plus chauds

Bok Choy , d'octobre à juin. Cette culture par temps froid ajoute du croquant aux salades et aux sautés.

Brocoli, de mai à juin et d'octobre à décembre. Comme beaucoup de légumes crucifères, le brocoli ne se tolère pas très bien dans la chaleur, devenant amer.

Choux de Bruxelles, de novembre à février. Recherchez les germes vendus sur leur tige pour une fraîcheur ultime (assurez-vous de les ranger sur la tige une fois que vous les avez ramenés à la maison).

Chou, d'octobre à mai. Comme le brocoli et les choux de Bruxelles, ce légume crucifère a meilleur goût quand l'air est plus frais.

Cantaloupes, de juin à août. Sentez-les avant de les acheter! Ils devraient sentir comme vous espérez qu'ils goûteront!

Carottes, d'octobre à mai. La saison des carottes matures à l'automne se transforme en véritable saison pour les vrais bébés, les carottes qui s'amincissent au printemps.

Chou-fleur, d'octobre à décembre. Choisissez des têtes de chou-fleur qui se sentent lourdes pour leur taille, et rappelez-vous que leurs feuilles sont savoureuses lorsqu'elles sont hachées et cuites comme le bok choy ou le chou.

Céleri, d'octobre à février. Comme avec la plupart des légumes, vous voulez du céleri qui se sent lourd pour sa taille.

Chard, d'octobre à mai. Ces bouquets brillants sont meilleurs lorsque les extrémités des troncs sont frais et que les feuilles sont pleines et vibrantes.

Collard verts, d'octobre à juin. Recherchez des feuilles raides et copieuses qui auront besoin d'une longue cuisson pour les attendrir.

Maïs, juin et juillet. Les cosses serrées, humides mais pas humides sont ce que vous voulez. Un ver ici ou là signifie simplement que le maïs n'a pas été pulvérisé avec un insecticide.

Concombres, de juin à août. Ceux-ci sont vraiment plus frais à l'intérieur que la température ambiante, parfois jusqu'à 20 degrés.

Edamame, de juin à septembre. Les cosses fermes pleines de haricots solides sont l'élément de choix.

Aubergine, de juin à octobre. Les peaux serrées et brillantes et les légumes qui se sentent lourds pour leur taille seront les meilleurs sur le marché.

Figues, juillet et août, et une deuxième récolte à l'automne. Ces créatures délicates nécessitent une manipulation particulière, alors achetez-les sur le chemin du retour afin qu'elles puissent équilibrer les autres produits.

Ail, mai à octobre (disponible à partir du stockage toute l'année).

Ail vert , de mars à mai. Ce résultat des agriculteurs qui éclaircissent les champs est un délice de manger au printemps.

Raisins, de juillet à octobre. Demandez à goûter avant d'acheter pour vous assurer que vous achetez des raisins qui répondent à vos besoins de douceur.

Kale, d'octobre à mai. Tiges fraîches et feuilles vibrantes sont le nom du jeu de chou.

Poireaux, d'octobre à mai. La saleté se cache entre ces feuilles, surtout s'il a plu, alors nettoyez-les bien avant de les faire cuire.

Laitue, de septembre à juin. Un regard vous indique si la laitue est fraîche (pas de flétrissement, pas de brunissement).

Melons, de juin à septembre. Lourd, lourd, lourd pour leur taille est votre meilleur pari pour un melon complètement mûr et totalement savoureux.

Champignons (cultivés), toute l'année. Ceux-ci sont mieux stockés dans un sac en papier dans le réfrigérateur-pas de plastique s'il vous plaît!

Okra, mai à octobre. Un favori du sud avec une saison de croissance luxueusement longue.

Oignons, de mars à novembre (disponible à partir du stockage toute l'année).

Panais, d'octobre à décembre. Ces bébés peuvent devenir ligneux, alors cherchez les plus minces qui se sentent lourds pour leur taille pour les plus petits noyaux.

Pêches, de mai à août. Lourd, lourd, lourd pour leur taille et belle odeur de pêche est ce que vous voulez.

Arachides, de septembre à décembre. De nombreux marchés ont des vendeurs qui vendent des arachides bouillies et / ou frites à côté de celles fraîches.

Petits pois et gousses de pois, de février à mai. Le climat chaud rend cette saison délicieusement précoce.

Noix de pécan, de septembre à décembre. En coquille, prêt à se fissurer.

Poivrons, de juin à septembre. Les peaux serrées et brillantes sont ce qu'il faut rechercher si vous voulez les meilleurs poivrons.

Kakis , de septembre à novembre. Lourd et parfumé, mais limité, si des taches molles sont ce que vous cherchez.

Prunes & pluots, de mai à juillet. Des arbres différents mûrissent à des moments différents, mais chaque arbre a tendance à venir comme des gangsters.

Pommes de terre, mai à août (disponible du stockage à l'hiver).

Radis, de mars à juin. Les bouquets avec des feuilles vibrantes encore attachées sont le meilleur pari (et ces feuilles fonctionnent dans les salades, aussi!).

Épinards, de novembre à mai. Un temps plus frais signifie des épinards moins amers et moins tanniques.

Courge (été), de mai à octobre. Évitez les courges ligneuses en choisissant de plus petites qui se sentent lourdes pour leur taille.

Squash (hiver), d'août à décembre.

Ne pas oublier de garder les graines et les rôtir pour une collation!

Fraises, d'avril à juin. Comme toutes les baies, quand vous en achetez trop, la meilleure façon de les garder est de les congeler.

Oignons doux, mai et juin. Savourez-les pendant leur courte saison.

Patates douces, d'août à février. Comme tous les légumes-racines, ceux-ci se conservent le plus longtemps si vous ne les nettoyez pas jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Un sac de papier ou un sac de plastique légèrement emballé protégera votre tiroir à légumes contre la saleté.

Tomates, de juin à octobre. Stockez ces amourettes à la température ambiante, ou placez-les au congélateur pour les utiliser comme sauce à l'avenir. Le frigo les tourne farouchement.

Navets, d'octobre à avril. Un autre légume-racine dont la saison principale à l'automne se jette dans la saison "bébé" au printemps.

Pastèques, de juin à septembre. Il existe de nombreux indices et mythes autour du choix d'une pastèque savoureuse. Frapper, un son creux, etc. - mais tout le monde s'accorde à dire qu'un bon melon devrait être très lourd pour la taille. Étonnamment si.

Courgettes, de mai à octobre. Ceux-ci peuvent devenir si prolifiques que vous ne pouvez pas les donner - faites attention aux géants, car ils peuvent devenir vraiment boisés.

Fleurs de courgettes, de mai à septembre. La tradition dit de les faire frire, mais ils sont aussi délicieux hachés et jetés dans des salades.