Ouverture d'une boîte de haricots cuits britanniques ou irlandais et servant chaud sur des toasts est la nourriture ultime, savoureuse et rapide, et il y a à peine une maison qui ne conserve pas une boîte dans le placard. Cependant, les haricots cuits au four ajoutent une autre dimension; Non seulement ils sont délicieux, mais vous pouvez contrôler ce qui entre et éviter le sucre ajouté dans la variété en conserve.
En outre, il est important que la fabrication de vos propres haricots, à long terme, soit non seulement plus nutritive mais aussi plus économique. Contrairement à une canette que vous tirez de l'étagère, ces haricots prennent un peu de temps. Mais faites un grand pot plein car ils gèlent vraiment bien.
Les haricots sont une partie importante d'un petit déjeuner anglais ou irlandais complet ou vous pouvez les servir sur des toasts pour le déjeuner. Les pois, les haricots et les légumineuses ne sont pas seulement savoureux. ils sont bons pour toi aussi.
Ce dont vous aurez besoin
- 110g (1/2 tasse) de haricots blancs séchés blancs
- 1 petit oignon (pelé)
- 4 gousses
- 4 cuillères à café de concentré de tomate
- 6 grains de poivre noir
- 1 feuille de laurier
- 4
- feuilles de sauge fraîches
- 6 grosses gousses d'ail (pelées)
- 1 boîte de tomates hachées
- 1 tomate (coupée en dés, épluchée et épépinée)
- Une pincée de sel
- Un trait de poivre noir fraîchement moulu
- En option: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
Comment le faire
- Placez les haricots secs dans un grand bol ou une casserole, couvrir avec de l'eau froide et laisser tremper toute la nuit.
- Le jour suivant, rincez les haricots et placez-les dans une grande poêle allant au four ou dans un plat à rôtir profond, avec assez d'eau froide pour couvrir.
- Préchauffez le four à 320 F / 160 C / Gaz 3.
- Percer l'oignon épluché avec les clous de girofle et ajouter aux haricots avec 2 cuillères à café de concentré de tomate, poivre noir, feuille de laurier, sauge, ail et tomates en conserve. Porter à ébullition sur la cuisinière puis placer au four pendant environ 2 à 3 heures jusqu'à ce que les fèves soient assez tendres.
- De temps en temps pendant la cuisson, vérifiez que les grains ne sèchent pas. Si elles semblent être plus faible la chaleur et ajouter un peu d'eau bouillante.
- Retirer la feuille de laurier, les clous de girofle et l'oignon. Ajouter la tomate en dés et le concentré de tomate restant, remuer, puis cuire 30 minutes de plus. Assaisonner au goût et servir saupoudré d'huile d'olive si vous utilisez.
Remarques
- Essayez d'ajouter un peu de poudre de curry aux haricots pour une alternative savoureuse qui est bonne sur du pain grillé ou sur une pomme de terre au four .
- Lorsque vous cuisinez un haricot ou un pouls précédemment séché, vous ne devriez jamais assaisonner pendant la cuisson. L'ajout de sel pendant le processus de cuisson rend les haricots durs. Laissez-le jusqu'à ce que le plat soit complet puis assaisonnez à votre goût.
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 110 |
Graisse totale | 5 g |
Gras saturé | 1 g |
Graisse insaturée | 3 g |
Cholestérol | 0 mg |
Sodium | 37 mg |
Les glucides | 15 g |
Fibre alimentaire | 3 g |
Protéine | 3 g |