Recette classique de gombo au poulet

Cette recette de gombo de poulet est un gumbo classique fait avec un roux, un gombo et un poulet. Comme toutes les bonnes recettes gumbo, celle-ci commence par un simple roux. Celui-ci contient également de la poudre de fichier.

Servir le gombo sur un monticule ou du riz blanc bouilli.

Ce dont vous aurez besoin

Comment le faire

  1. Dans un grand four hollandais , faire fondre le shortening à feu doux; ajouter la farine et cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elle soit brune, environ 10 minutes (ne pas se dépêcher, si la farine brûle, le roux est ruiné).
  2. Ajouter les oignons et le poivron; cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes.
  3. Ajouter lentement le bouillon chaud; remuer jusqu'à ce que le bouillon atteigne un point d'ébullition.
  4. Ajouter les tomates, le gombo, le riz, le céleri, le sel, le poivre, le thym et la feuille de laurier; porter à ébullition.
  5. Ajouter le poulet Lorsque le mélange bout à nouveau, réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 20 minutes.
  1. Remuer et cuire, couvert, 20 minutes de plus.
  2. Retirer du feu et ajouter la poudre de filé ou servir à la table pour les invités à saupoudrer sur leur gombo.

Portions 6.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories 467
Graisse totale 20 g
Gras saturé 6 g
Graisse insaturée 8 g
Cholestérol 71 mg
Sodium 942 mg
Les glucides 42 g
Fibre alimentaire 9 g
Protéine 31 g
(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)