Si vous aimez le poulet, mais que vous êtes prêt pour un changement de tous vos plats-ole-mêmes-ole, essayez ce sauté facile ce soir-vous pouvez même avoir tous les ingrédients dans votre congélateur, réfrigérateur et placards. Ce plat asiatique-mexicain est simple à préparer, délicieux et fera d'excellents restes pour le déjeuner de demain.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 cuillères à soupe de lard de porc de bonne qualité , huile de sésame ou huile végétale
- 4 poitrines de poulet, coupées en lanières d'environ 1/2 po de largeur *
- 1 oignon rouge haché grossièrement
- 4 gousses d'ail hachées finement
- 3 tasses de froid
- Riz mexicain (laissé de la veille est parfait)
- 1 boîte (environ 15 onces / 425 grammes) de haricots pinto, égouttés et rincés
- 2 cuillères à soupe de poudre de chili
- 1 c. À thé de cumin moulu
- Sauce de soja ou sel au goût
Comment le faire
* Astuce pour couper les lanières de poulet: Les poitrines de poulet sont plus faciles à couper avec un couteau si elles sont semi-congelées, alors placez-les au congélateur pendant une heure avant de les utiliser et vous devrez travailler un peu moins fort. Si vous n'avez pas le temps de congeler votre poulet, coupez-le en lanières avec des ciseaux de cuisine au lieu d'un couteau.
Chauffer le saindoux ou l'huile dans un grand wok ou une poêle à feu moyen. Ajouter les lanières de poulet et faire sauter pendant 10 minutes.
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire ensemble pendant encore 3 ou 4 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Réduire le feu à bas. Ajouter le riz, les haricots, la poudre de chili et le cumin. Continuez à faire sauter 3 ou 4 minutes, jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Ajouter la sauce soja ou le sel au goût.
Sers immédiatement. Les restes resteront bien dans le frigo; réchauffer dans une poêle ou au micro-ondes pour une délicieuse "réexécution" des saveurs.
Variations délectables sur le sauté de poulet du sud-ouest
N'ayez pas peur de jouer avec les ingrédients pour rendre cette recette plus mexicaine ou plus asiatique. Voici quelques suggestions pour vous faire réfléchir:
Ajouter quelques légumes mexicains au mélange. Essayez une courge d'été coupée en dés (courgette ou similaire) ou une chayotte légèrement émincée; ajouter en même temps que l'oignon et l'ail. N'oubliez pas un peu de jalapeño et de piment serrano en petits morceaux et en dés , si vous aimez la chaleur.
Incluez un légume asiatique ou deux , si vous préférez: les pois mange-tout frais et tendres ou les germes de soja fonctionnent bien, ou que diriez-vous de quelques pousses de bambou en boîte (égouttées)?
Échangez tout ou partie du riz pour hominy cuit . (Si vous utilisez un hominy en conserve, égouttez-le en premier.)
Incluez du jicama frais coupé en dés ou en tranches fines dans votre sauté pour ajouter de la fibre, du plaisir et un élément croquant au mélange. (Les restaurants de style chinois au Mexique utilisent souvent le jicama dans leurs plats, car les châtaignes d'eau sont exotiques et difficiles à trouver.)
Au moment de servir, saupoudrer des graines de sésame grillées ou un mélange d' oignon cru finement coupé en dés et de coriandre hachée sur le dessus de chaque portion.
Edité par Robin Grose
Directives nutritionnelles (par portion) | |
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Calories | 1314 |
Graisse totale | 50 grammes |
Gras saturé | 14 g |
Graisse insaturée | 19 g |
Cholestérol | 279 mg |
Sodium | 407 mg |
Les glucides | 103 g |
Fibre alimentaire | 18 g |
Protéine | 110 g |