Cette recette de tarte à la pomme de terre polonaise - baba kartoflana ou kartoflak - est similaire aux kugelis lituaniens , et utilise des pommes de terre râpées, beaucoup de bacon et des œufs.
Tarte aux pommes de terre polonaise est un plat salé qui peut être coupé en quartiers ou en tranches et garni d'une cuillerée de crème sure (si désiré). Servez-le pour le petit-déjeuner, le brunch, comme plat d'accompagnement ou un plat principal accompagné d'une salade verte croustillante. Comme la plupart des casseroles, celui-ci se réchauffe bien.
Ce dont vous aurez besoin
- 2 1/2 livres de pommes de terre (blanc ou Yukon Gold, pelées)
- 1 livre de bacon (coupé en dés et frits, jus de cuisson réservé)
- 3 gros oeufs (battus)
- 2 gousses d'ail (hachées finement)
- 1 oignon moyen (râpé)
- Sel et poivre noir au goût
- En option: crème sure
Comment le faire
- Râper les pommes de terre dans une passoire placée sur un bol pour attraper les amidons. Poussez sur les pommes de terre pour enlever autant d'humidité que possible.
- Chauffer le four à 375 degrés. Graisser une casserole de 7 x 11 pouces (ou environ), qui n'est pas supérieure à 2 1/2 pouces, avec quelques égouttements de bacon réservés.
- Transférer les pommes de terre râpées dans un grand bol. Verser le liquide du bol dans la passoire et ajouter le sédiment d'amidon de pomme de terre blanc laissé au fond avec les pommes de terre. Consultez cette astuce pour éviter que vos pommes de terre râpées ne deviennent sombres .
- Ajouter le reste des ingrédients et autant de jus de lard que votre régime peut supporter (beaucoup de Polonais ajoutent tout). Mélangez bien, en ajustant les assaisonnements, si nécessaire (attention, le jus de bacon sera salé). Cuire au four 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit complètement croustillant.
- Couper en quartiers ou carrés et servir avec une cuillerée de crème sure, si désiré. Une boisson chaude aidera la graisse de bacon à descendre!
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 639 |
| Graisse totale | 34 g |
| Gras saturé | 11 g |
| Graisse insaturée | 15 g |
| Cholestérol | 233 mg |
| Sodium | 1 341 mg |
| Les glucides | 43 g |
| Fibre alimentaire | 5 g |
| Protéine | 39 g |