Recette Gumbo au poulet mijoté

Ce gombo au poulet à cuisson lente est plein de saveur! Saucisse fumée, poulet cuit en dés et okra tranché figurent parmi les ingrédients. Et, comme tous les bons gumbos, ça commence par un roux . N'hésitez pas à ajouter environ 1/2 livre de crevettes décortiquées et déveinées au cours des 20 dernières minutes de cuisson.

Servir ce gombo savoureux avec du riz chaud et une salade.

Ce dont vous aurez besoin

• 1/3 tasse
• farine tout usage
• 1/3 tasse d'huile de cuisson (une huile à saveur neutre, comme l'huile de maïs ou le canola)
• 3 tasses
• bouillon de poulet
• Saucisse fumée de 12 à 16 onces, tranchée d'environ 1/2 po d'épaisseur (saucisse épicée, comme
• andouille )
• 2 à 3 tasses de poulet cuit coupé en dés
• 1 1/2 tasse de gombo tranché
• 1 tasse d'oignon haché
• 1/2 tasse de poivron vert haché
• 1/2 tasse de céleri haché
• 4 gousses d'ail émincées
• Das de sel, au goût
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 1/4 cuillère à café de poivre rouge moulu

Comment le faire

Pour le Roux:

1. Dans une casserole lourde de 2 pintes, mélanger la farine et l'huile jusqu'à consistance lisse.
2. Cuire à feu moyen-vif pendant 4 minutes en remuant constamment.
3. Réduire le feu à moyen.
4. Continuer à cuire en remuant constamment pendant environ 15 minutes de plus ou jusqu'à ce que le roux soit brun rougeâtre foncé.
5. Laisse le roux refroidir.

Pour le Gumbo:

1. Ajouter le bouillon de poulet à une mijoteuse de 3 1/2 à 6 pintes. Incorporer le roux.
2. Ajouter la saucisse, le poulet, le gombo, l'oignon, le poivron vert, le céleri, l'ail, le sel, le poivre et le poivron rouge.

1. Couvrir et cuire à BASSE pendant 7 à 9 heures ou à HAUTE intensité pendant 4 à 5 heures.
2. Écumer la graisse.

Servir avec du riz chaud cuit.

Donne 6 portions.

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	492
Graisse totale	27 g
Gras saturé	8 g
Graisse insaturée	12 g
Cholestérol	104 mg
Sodium	1 131 mg
Les glucides	27 g
Fibre alimentaire	3 g
Protéine	34 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)