Ces brochettes de poulet sont similaires à celles vendues par les vendeurs de rue à travers le Japon. Servir avec un bon bol de riz fumant avec des légumes grillés et une bière bien fraîche.
Ce dont vous aurez besoin
- 4 poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en cubes de 1 po
- 2 bouquets d'oignons verts, lavés, parés et coupés en morceaux de 1 pouce
- 1 tasse / 240 ml de sauce soja
- 1/2 tasse / 120 ml de saké
- 1/4 tasse / 60 ml de mirin
- 1/3 tasse / 80 mL de cassonade
- 1 cuillère à café / 5 ml de gingembre frais râpé
Comment le faire
Faire tremper environ 8-10 brochettes de bambou dans l'eau. Préchauffer le gril. Mélanger la sauce soja, le saké, le mirin, le sucre et le gingembre dans une casserole et chauffer suffisamment pour faire fondre le sucre. Retirer du feu et laisser refroidir.
Préchauffer le gril. Enfiler les morceaux de poulet et d'oignon sur des brochettes, environ 4-5 morceaux de poulet. Réserver 1/3 tasse / 80 ml de sauce et verser le reste sur les brochettes en les brossant pour les enrober uniformément. Placer les brochettes sur la grille chaude et cuire environ 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à cuisson complète (température interne de 165 degrés F).
Retirer les brochettes du feu et servir avec le reste de la sauce.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 465 |
| Graisse totale | 18 g |
| Gras saturé | 5 g |
| Graisse insaturée | 7 g |
| Cholestérol | 105 mg |
| Sodium | 3 870 mg |
| Les glucides | 27 g |
| Fibre alimentaire | 1 g |
| Protéine | 40 g |