Question: Comment est-ce que je peux naturellement décaféiner le thé?
J'ai entendu qu'il est possible de faire du thé décaféiné à la maison en le «rinçant» avec de l'eau chaude avant de le préparer. Je préfère ne pas boire beaucoup de caféine , alors j'aimerais apprendre à décaféiner naturellement mon thé à la maison. Pouvez-vous me dire comment faire cela?
Réponse: Depuis une dizaine d'années, une recommandation circule sur la façon de faire du thé décaféiné avec un «rinçage» à l'eau chaude. Il se passait généralement quelque chose comme ça:
D'abord, porter votre eau à ébullition. Ensuite, versez-le sur vos feuilles de thé et laissez infuser environ [20, 30, 45] secondes. Enfin, versez l'eau (jetez-la) et préparez ensuite le thé comme vous le feriez normalement. Vous venez de retirer [50, 75, 80, 90] pour cent de la caféine, mais conserviez la plupart des antioxydants et des arômes.
C'est trop beau pour être vrai? Malheureusement, c'est.
La science a depuis réfuté l'idée que vous pouvez faire du thé naturellement décaféiné avec un "rinçage" à l'eau chaude, comme décrit ci-dessus. Pire encore, la science a montré que ce type de méthode de préparation élimine beaucoup d'antioxydants, mais très peu de la caféine. Beaucoup de gens ont été dupés par ce vœu pieux (y compris moi-même), et le mythe de la décaféination domestique sévit malgré les preuves du contraire.
Si vous préférez consommer moins de caféine, je recommande d'essayer l'une des approches suivantes au lieu de "décaféination à la maison":
- Essayez une tisane / tisane naturellement sans caféine
- Choisissez un thé naturellement faible en caféine , comme un thé blanc du Fujian ou un «thé de brindilles» comme Hojicha ou Kukicha
- Optez pour des mélanges de thé qui contiennent des herbes sans caféine au lieu d'une partie du thé, comme la menthe marocaine ou Masala Chai
- Acheter des thés décaféinés commercialement
- Buvez du thé de meilleure qualité, savourez chaque gorgée et buvez moins de thé
Si vous essayez de réduire la quantité de caféine dans votre régime alimentaire, vous pouvez également lire sur la façon de réduire la consommation de caféine et consultez les conseils des lecteurs sur la réduction de la caféine .