Gâteau aux carottes végétalien sans sucre avec farine de blé entier

Le gâteau aux carottes végétalien est toujours un succès, et il est facile à faire car les carottes fournissent suffisamment d'humidité que vous n'avez pas besoin de s'inquiéter de l'utilisation et le substitut de l'œuf comme un liant. Cette recette de gâteau de carotte végétalien avec de la farine de blé entier utilise des dattes et du jus d'orange pour un peu de douceur, donc il est raffiné sans sucre. Le concentré de jus d'ananas fonctionne également bien dans cette recette de gâteau aux carottes sans sucre.

L'utilisation de farine de blé entier dans ce gâteau végétalien le rend un peu plus lourd, mais le gâteau aux carottes n'est généralement pas un gâteau très léger de toute façon. Recette gracieuseté de Beverly Lynn Bennett de VeganChef.com.

Ce dont vous aurez besoin

• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1 1/4 tasse d'eau
• 1 1/4 tasse de dattes (hachées)
• 1 tasse de raisins secs
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1/2 cuillère à café de girofle moulu
• 1/2 cuillère à café de muscade moulue
• 1/2 tasse de carotte (râpée ou râpée dans un robot culinaire)
• 1/2 tasse de noix (hachée)
• 1/3 tasse de concentré de jus d'orange congelé (décongelé)

Comment le faire

1. D'abord dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel et réserver.
2. Ensuite, mélanger l'eau, les dattes, les raisins secs, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle et la muscade dans une petite casserole. Amener ce mélange à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant 5 minutes, en remuant une ou deux fois.
3. Ensuite, placez les carottes râpées ou râpées dans un bol et versez l'eau chaude, la datte et le mélange de raisins secs sur eux, et laissez refroidir complètement. Cette étape permet aux carottes de se ramollir un peu. Ensuite, ajoutez les noix hachées et 1/3 tasse de concentré de jus d'orange au mélange de carottes et mélangez bien.

1. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et bien mélanger.
2. Versez votre pâte de carottes dans un moule à gâteau légèrement graissé.
3. Faites cuire votre gâteau de carotte de blé entier sans sucre dans un four préchauffé à 375 degrés pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
4. Après avoir laissé refroidir, frottez votre gâteau de carotte végétalien avec un glaçage végétalien sans sucre . Un glaçage au fromage à la crème est traditionnel pour le gâteau aux carottes. Essayez cette recette classique de glaçage au fromage à la crème végétalien ou cette recette de glaçage au fromage à la crème végétalien orange ou, pour quelque chose d'un peu différent, essayez cette recette crue de beurre de noix de coco végétalien et nectar d'agave . Prendre plaisir!
   

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Directives nutritionnelles (par portion)
Calories	260
Graisse totale	6 g
Gras saturé	1 g
Graisse insaturée	1 g
Cholestérol	0 mg
Sodium	230 mg
Les glucides	51 g
Fibre alimentaire	6 g
Protéine	6 g

(L'information nutritionnelle sur nos recettes est calculée à l'aide d'une base de données d'ingrédients et devrait être considérée comme une estimation.) Les résultats individuels peuvent varier.)