La ligne de fond
Tout d'abord, ce n'est pas un fumeur. C'est un kit fumeur. Pour construire ce fumoir, vous aurez besoin de quelques outils, d'un peu d'habileté mécanique et d'un tambour métallique non revêtu de métal de 55 gallons. L'avantage est que c'est un moyen peu coûteux d'obtenir un fumeur de style tambour sans avoir à réinventer la roue dans le processus. Ce kit comprend tout ce qui est nécessaire pour transformer un tonneau en métal en un très bon fumeur.
Le coût de la trousse est d'environ 140 $ US et, selon votre chance, vous pourrez peut-être trouver un baril usagé pour aussi peu que 15 $ US, ce qui en fait l'un des fumeurs de tambour les moins chers sur le marché. Vous avez juste à faire le travail.
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Avantages
- Contrôle de température facile à utiliser
- Conception simple sans bac à eau ou barrière
- La graisse et les jus de cuisson combinés ajoutent de la saveur aux aliments
Les inconvénients
- Accès par le haut vous met juste au-dessus du feu pour entrer
La description
- Une grille de cuisson de 22,5 pouces de diamètre avec 363 pouces carrés d'espace de cuisson
- Deux évents montés sur le fond et un couvercle
- Côté monté, niveau de grille vers le haut face à la jauge de température
- Panier à charbon amovible à deux niveaux
- Convient à un fût métallique de 55 gallons (non inclus)
Guide d'examen - Trousse de fumeur de tambour de Big Poppa
Les fumeurs de tambour, également connus sous le nom de Ugly Drum Smokers (UDS), sont devenus populaires en tant que moyen peu onéreux et relativement facile de faire un bon fumeur avec une capacité assez importante pour pas cher.
Lorsque les plans et les images ont commencé à circuler sur Internet, les gens ont commencé à les faire dans leur garage le week-end et à les vendre à leurs amis, à leur famille et à tous ceux qui passaient par là. Comme les barils de barils horizontaux du boom pétrolier d'il y a des années, vous pouvez les trouver dans les cours avant à vendre dans le sud.
Voyant l'occasion que ces fumeurs ont présenté un certain nombre de sociétés se sont levées pour vendre ces fumeurs et rapidement vous pourriez dépenser 1000 $ US pour une version jumbo, en acier inoxydable de ce qui était censé être un fumeur bon marché. Il y a encore beaucoup de ces entreprises et ce style de fumeurs a remporté des concours de barbecue à travers le pays.
Les fumeurs de Big Poppa (aka Sterling Ball) ont présenté ce kit comme un moyen de garder ces fumeurs bon marché tout en rendant le processus de les construire aussi indolore que possible. Laissez-moi être franc avec vous. Pour construire ce fumoir, vous aurez besoin d'une perceuse électrique et quelques clés et la possibilité de percer plusieurs trous dans un grand tambour métallique. Le processus ne devrait vraiment pas prendre plus de quelques heures.
Ce dont vous avez besoin pour construire ce fumoir est un baril de métal de 55 gallons. Ce canon doit être non doublé (puisque la doublure brûle) et de qualité alimentaire. Je recommanderais aussi celui qui n'est pas peint puisque les barils ne sont pas peints avec des peintures résistantes à la chaleur. Bien sûr, s'il n'est pas peint, il devra être peint avec une peinture haute température résistante à la rouille.
Le fumeur produit avec ce kit a de bonnes capacités. Le panier de charbon qui maintient le feu dans cette configuration peut être ajusté haut pour le grillage plus direct et au fond du baril pour fumer.
Les évents sont faciles à utiliser et le contrôle de la température est précis avec un peu de pratique. La meilleure partie est que, en fonction de combien vous dépensez sur le tambour, il peut coûter moins de 200 USD.
Il y a aussi disponible chez Big Poppa Smokers un kit amélioré avec un écran thermique inférieur pour environ $ 175USD et une version "All-in" pour $ 200USD qui comprend une table d'appoint et un tapis de cuisine. Il y a aussi une option pour obtenir une version tout en acier inoxydable pour environ 900 $
Si vous êtes un type de personne avec un peu de compétence mécanique (ou connaissez quelqu'un qui est), c'est une excellente alternative aux fumeurs de tambour plus chers sur le marché.
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